Ingemaakte Rode Biet
Ik ben dol op pickles. Je kunt er namelijk zo makkelijk iets bijzonders van maken en bovendien zijn er eindeloos veel mogelijkheden. Pickles zijn groenten die je inlegt in een zoetzuur mengsel van azijn, zout en suiker. Eigenlijk kun je bijna iedere rauwe groente hiervoor gebruiken. Met wat extra smaakmakers geef je de ingelegde groenten […]
Eendenborst met Ingelegde Druiven
Deze eendenborst met ingelegde druiven is echt een feestelijk maaltje. Zo’n gerecht maak je als je iets bijzonders op tafel wilt zetten voor een etentje thuis. Het is misschien iets bewerkelijker dan een gewone doordeweekse maaltijd, maar daar krijg je ook iets moois voor terug. Je zet hiermee gegarandeerd iets bijzonders op tafel. Reken per […]
Noedelsoep met Wortel, Paddenstoelen en Sugar Snaps
Ik vind gerechten uit een bowl altijd zo gezellig. Zet een grote kom voor je neer, vul hem met een lekkere kruidige bouillon, noedels en allerlei kleurrijke ingrediënten en je hebt eigenlijk een heerlijke maaltijd in één kom. Deze noedelsoep met wortel, paddenstoelen en sugar snaps is daar een mooi voorbeeld van. Vooral op een […]
Geroosterde Spruitjes met Pomelo
En weer zo’n bijzonder gerecht van Yotam Ottolenghi. Het is wel een klusje deze geroosterde spruitjes met pomelo, maar dan heb je ook wat. Heerlijke smaken bij elkaar, hoe verzin je het. Zulke lekkere spuitjes heb je nog nooit gegeten! Je kunt de spruitjes eventueel een dag van te voren roosteren en de pomelo kan […]
Sukadelapjes gestoofd in Rode Wijn
Ik maak altijd een grote hoeveelheid stoofvlees wat lang moet pruttelen. Dan heb je een of twee dagen later nog een lekker hapje en het voordeel is dat de smaken er nog meer intrekken. Zo ook bij deze sukadelapjes gestoofd in rode wijn. Sukadelapjes Sukadelapjes gestoofd in rode wijn zijn het ultieme comfortfood voor koude […]
Tomaatjes in Honing met Yoghurtgranité en Basilicumsiroop
Dit nagerecht tomaatjes in honing met yoghurtgranité en basilicumsiroop is een recept van Angélique Schmeinck. Yoghurtgranité met ‘honingtomaatjes’ en aardbeien heet haar recept. Toen ik het voorbij zag komen, leek mij dit gelijk een bijzonder recept en dat is het ook. Niet te zoet nagerecht, met de heerlijke smaken van de honing en basilicum….een soort […]
Cranberry Compote
Zeg je Kerst dan zeg je cranberries. Deze zijn vers verkrijgbaar in december en passen heel goed bij het Kerstdiner. Lekker bij wild, kalkoen, kip, varkensvlees of zelfs kaas. Cranberry compote is veel lekkerder dan de kant-en-klare en helemaal niet moeilijk om te maken. Ik heb cranberrysap gebruikt bij het maken van deze compote, maar […]
Vegetarische Pho
Deze Vegetarische Pho (Pho Chay) is een kruidige en pittige soep uit Vietnam. Het is van oorsprong geen vegetarische soep, maar ik heb er een vegetarische variant van gemaakt. Pho bestaat uit een krachtige bouillon van rundvlees of kip, dungesneden vlees, rijstnoedels, verschillende specerijen en pepers en limoen. Het is een heerlijke verwarmende soep, vooral […]
Gouden Stoofpeertjes
Meestal zijn stoofpeertjes rood, maar ik heb de stoofpeertjes nu eens in witte wijn met kurkuma gestoofd waardoor ze een mooie ‘gouden’ kleur krijgen. Deze prachtige gouden stoofpeertjes zijn lekker als bijgerecht bij varkensvlees en wild of als toetje met een bol ijs. Omdat ze zo feestelijk zijn, passen ze prima in een Kerstmenu. Een […]
Bisschopswijn
Bijna Sinterklaas …. tijd voor Bisschopswijn. Heerlijke december geuren komen dan uit de keuken. Bisschopswijn en Glühwein zijn een hartverwarmend warme wijnen met kruiden die in de koude wintermaanden gedronken worden. Bisschopswijn wordt oorspronkelijk tijdens Sinterklaas gedronken en Glühwein vooral rond de Kersttijd. Dit traditionele recept voor zelfgemaakte Bisschopswijn is ontzettend makkelijk te maken en […]