Verfrissende Groene Smoothie
In de eerste paar weken na mijn gastric sleeve operatie kon ik helemaal niets eten. Ook pureerde ik het fijn, het kwam er weer net zo hard uit. Dan maar aan de smoothies en gepureerde groentesoepjes. Deze verfrissende groene smoothie is zo’n voorbeeld van een smoothie die ik dronk deze dagen. Toevallig was het ook […]
Miso Kipfilet met Pasta, Asperges en Miso spinaziepesto
Dit is een bijzondere combinatie geworden. Ik wilde eigenlijk een noedelgerecht maken, dacht dat ik nog wel noedels of mie op voorraad had …. maar helaas. Wel zag ik nog Mafaldine pasta liggen in mijn voorraadkast. Het is daarom een soort fusion gerecht geworden. Italy meets Asia met deze miso kipfilet met pasta, asperges en […]
Piadina met Ricotta, Scamorza, Spinazie en Zongedroogde tomaten
Piadina is een Italiaans plat, rond brood dat een beetje lijkt op een Mexicaanse tortilla, maar dan iets dikker en steviger. Je kunt een piadina op allerlei manieren eten. Koud gevuld met Italiaanse lekkernijen zoals mozzarella, tomaat en basilicum is het een heerlijke lichte lunch. Maar je kunt hem ook in stukjes snijden en serveren […]
Pasta met Herfstknolletjes, Spinazie en Oesterzwammen
Ook deze lekkere knolletjes heb ik gescoord in Het Lokaal in Amersfoort. Maar ja wat doe je er dan mee. Ik heb ze gecombineerd in dit vegetarisch gerecht pasta met herfstknolletjes, spinazie en oesterzwammen. Deze pasta is een heerlijk herfstgerecht boordevol smaak. De combinatie van zachte pasta, gekookte en daarna gewokte herfstknolletjes en sappige oesterzwammen […]
Spaghetti met Zalm, Spinazie en Roomsaus
Deze romige pasta met zalm, spinazie en zongedroogde tomaten is een heerlijk gerecht dat zowel doordeweeks als voor een etentje goed tot zijn recht komt. De zachte zalmfilets worden gecombineerd met een rijke roomsaus op basis van fond en slagroom, waardoor de pasta een volle, hartige smaak krijgt. De zongedroogde tomaten zorgen voor een licht […]
Melanzane alla Parmigiana
Ik ben gek op aubergines en daarom is het niet moeilijk voor mij om deze Italiaanse klassieker te maken. Melanzane alla Parmigiana oftewel Aubergine alla Parmigiana is het ultieme vegetarische comfortfoodrecept. Gebakken aubergines in een schotel met tomatensaus, basilicum, Parmezaanse kaas en mozzarella kaas en dat in de oven gebakken. Ik heb behalve aubergines ook […]
Ovenschotel met Makreel en Spinazie
Ja het is zomer, maar vandaag is het niet zo warm. Ik heb zin in een lekkere warme ovenschotel. Aardappelen op voorraad, check! Heb nog gerookte makreelfilets met peper in de koelkast liggen. Ik moet nog naar de groenteboer en haal daar een grote zak verse spinazie. Dit lijkt mij een heerlijk combinatie…..ovenschotel met makreel […]
Lauwwarme Salade met Kip Tandoori
Deze heerlijke lauwwarme salade met kip tandoori biedt een groot scala aan smaken in een gezonde maaltijd waar je dol op zult zijn. Het is ook niet te moeilijk te bereiden. De vetarme salade combineert gekruide kip, verse kruiden en eiwitrijke linzen met een fruitige mangodressing. Dat is nog eens een vullende salade! Het is […]
Spinazie Ananas Smoothie
Deze spinazie ananas smoothie is een verantwoord ontbijt om de dag mee te beginnen. Een goede kickstart van jouw werkdag. Snel te maken en makkelijk mee te nemen om eventueel onderweg op te drinken. Je kunt deze spinazie ananas smoothie natuurlijk ook maken als tussendoortje. Smoothies Ik ben gek op smoothies, daarom vind je heel […]
Pastaschelpen gevuld met Gehakt op een Spinaziesaus
Deze pastaschelpen gevuld met gehakt op een spinaziesaus bereiden is even een klusje, maar dan heb je ook wat. Je kunt eventueel alles van te voren bereiden en op de avond zelf in de oven schuiven. Bak het dan ongeveer 30-40 minuten. Pastaschelpen hebben iets feestelijks, vind je niet? Alleen al hun vorm nodigt […]