Tosti ham, kaas en Roerei
Ik heb deze tosti met ham, kaas en roerei ooit bij Denny’s in Amerika gegeten. Moons Over My Hammy stond er op hun menukaart en dat sprak mij wel aan. Nou en of dat dit lekker was! Heb het daarna nooit meer gegeten, maar nu heb ik het toch maar eens zelf thuis gemaakt. Als […]
Geroosterde Pastinaaksoep met Palmkool Pesto
Door pastinaak te roosteren krijgt deze heerlijke wintergroente nog veel meer smaak. De natuurlijke zoetigheid van de pastinaak komt hierdoor prachtig naar voren. Ik maakte er een romige geroosterde pastinaaksoep met palmkoolpesto van. Een heerlijke, verwarmende soep voor koude dagen en bovendien helemaal niet moeilijk om te maken. De soep wordt lekker romig zonder dat […]
Quesadilla met Spinazie, Feta en Mozzarella
Heb jij dat ook weleens? Dat je geen boodschappen hebt gedaan, maar toch iets lekkers en verantwoords op tafel wilt zetten? Ik had dat deze avond ook. Tja, dan zit er maar één ding op: even goed de keukenkastjes, koelkast en diepvries nalopen. En geloof me, vaak kom je dan nog genoeg tegen om een […]
Quiche met Oesterzwammen en Kaas
Ik heb mij door mijn groenteboer op de markt, een heel kistje oesterzwammen laten aansmeren. Een deel daarvan heb ik gebruikt in een tempura en dat was toch lekker! De rest heb ik in deze quiche met oesterzwammen en kaas verwerkt. Oesterzwammen worden bij het bakken niet zo ‘nat’ als bijvoorbeeld champignons en zijn daarom […]
Knolselderij ‘Steaks’ met Gerst, Kaascrème en Hazelnootpesto
Deze knolselderij ‘steaks’ zijn een verrassend en smaakvol vegetarisch gerecht waarin de stevige knolselderij de hoofdrol speelt. Door de knolselderij in dikke plakken te snijden en te roosteren, krijgt hij een heerlijke, licht gekaramelliseerde buitenkant terwijl hij vanbinnen zacht en romig wordt. Een manier om deze veelzijdige groente eens anders te bereiden. De geroosterde knolselderij […]
Hazelnootpesto met Citroen en oude Kaas
Deze hazelnootpesto met citroen en oude kaas is een heerlijke variatie op de klassieke pesto. In plaats van pijnboompitten gebruik je hier geroosterde hazelnoten, die de pesto een volle, nootachtige smaak en een lekkere bite geven. De combinatie met oude kaas, knoflook en frisse citroen maakt deze pesto krachtig, romig en heerlijk aromatisch. Door de […]
Pasta met Chinese Kool, Prei, Spekjes en Citroen
Deze pasta met Chinese kool, prei, spekjes en citroen is een lekkere combinatie geworden. Heerlijk voor in de winter, als er volop prei en koolsoorten uit ons kikkerlandje bij de groenteboer liggen. Italy meets Holland zo te zeggen. Deze pasta is een heerlijke combinatie van eenvoudig, snel en verrassend veel smaak. Met een paar ingrediënten […]
Zoete Aardappel Frietjes uit de oven
Ik ben gek op zoete aardappelen in gebruik ze op verschillende manieren en in diverse gerechten. Zoete aardappelpuree, Hasselback van zoete aardappelen, Pittige hutspot van paarse wortelen met zoete aardappelen, Zoete aardappelcake, in de erwtensoep of in een smoothie, je kunt het zo gek niet verzinnen of ik heb het al gemaakt. Nu wilde ik […]
Wraps met Pulled Kip, Avocado en Koriander
Voor deze wraps met pulled kip, avocado en koriander gaar je de kip heel lang tot hij bijna uit elkaar valt. Dan kan je het kippenvlees met twee vorken uit elkaar trekken. Dit noemen ze ‘pulled’ in Amerika. Vooral pulled pork is daar heel erg bekend en veel gegeten. Het vlees wordt dan zo lang […]
Kalkoenfilet met Paddenstoelensaus en Cranberries
Deze kalkoenfilet met paddenstoelensaus en cranberries is een heerlijk gerecht dat perfect past bij een gezellig diner of een feestelijke gelegenheid. De kalkoenfilets worden eerst rondom goudbruin aangebakken, waardoor ze een mooie kleur en extra smaak krijgen. Daarna garen ze rustig verder in de oven, zodat het vlees heerlijk mals en sappig blijft. De romige […]