Salade met gerookte Kip en Kersen
Deze salade met gerookte kip en kersen is een verrassende combinatie van hartig, zoet en fris, perfect voor een lichte lunch of een elegant voorgerecht. De zachte, licht nootachtige smaak van veldsla vormt een mooie basis en laat de andere ingrediënten goed tot hun recht komen. De gerookte kipfilet voegt een volle, hartige diepte toe, […]
Salade Niçoise met romige Basilicumdressing
De Salade Niçoise staat bekend om zijn frisse, pure smaken en kleurrijke presentatie. In deze variant krijgt de salade een zachte twist door een romige basilicumdressing, die het geheel net wat ronder en voller maakt zonder de frisse elementen te verliezen. Het is een perfecte maaltijdsalade voor warme dagen, maar ook een elegante keuze voor […]
Aardappelsalade met Ei en Lente-ui
Deze aardappelsalade met ei, lente-ui en kappertjes is een gerecht dat bewijst hoe eenvoudig eten groots kan zijn. Het is een salade die niet probeert te imponeren met ingewikkelde technieken of zeldzame ingrediënten, maar juist schittert door balans, frisheid en comfort. Perfect als lichte maaltijd, als bijgerecht bij een zomerse barbecue of als onderdeel van […]
Bavette met Balsamico Uien
Bavette met balsamico-uien is een heerlijk smaakvol gerecht dat eenvoud en verfijning perfect combineert. Het hoofdingrediënt, de bavette steak, staat bekend om zijn uitgesproken smaak en textuur. Door de bavette kort te grillen, behoud je de sappigheid en krijgt het vlees een mooie, licht geroosterde korst. Het geheim van dit gerecht ligt echter ook in […]
Tomatensalsa
Een frisse tomatensalsa is een perfecte manier om de smaak van rijpe cherrytomaatjes volledig tot zijn recht te laten komen. Voor dit recept gebruik je sappige, zoete tomaatjes die je in kleine stukjes snijdt, zodat hun natuurlijke sappen vrijkomen en een heerlijke basis vormen. Voeg hieraan een fijngesneden rode ui toe voor een lichte scherpte […]
Gazpacho van Avocado, Komkommer en Rucola
Deze mooie groene gazpacho van avocado, komkommer en rucola is een heerlijk fris soepje voor warme dagen. Serveer het in een glaasje als amuse of voorgerecht bij een etentje. Gazpacho is een ijskoude Spaanse soep, meestal gemaakt van bouillon, (rauwe) groenten zoals tomaten, paprika’s, kruiden en sherry-azijn. Natuurlijk kan je deze soep in allerlei varianten […]
Tagliata van Longhaas
Tagliata is zo’n gerecht dat bewijst dat je met weinig ingrediënten toch iets heel bijzonders op tafel kunt zetten. Het draait hier namelijk om één ding: goed vlees, perfect gebakken en daarna simpel maar doeltreffend geserveerd. Voor deze tagliata gebruik ik longhaas. Een stuk rundvlees dat misschien wat minder bekend is, maar absoluut de moeite […]
Koude Erwtensoep met Kruidenolie
Deze koude erwtensoep met kruidenolie is heel erg geschikt om te serveren op een warme zomeravond. Lekkere frisse soep met een prachtige groene kleur. Ik heb er een lekkere kruidenolie bij gemaakt van munt en peterselie. Munt en erwtjes zijn goede vriendjes van elkaar. Maak de soep van verse erwten of als je die niet […]
Hummus gemaakt van Puy linzen
Deze hummus gemaakt van Puy linzen is ontstaan omdat ik nog wat linzen over had van een gerecht. Zo’n beetje linzen waar je eigenlijk niets mee kunt. Maar ja ik ben niet van het (voedsel) weggooien, dus dan maar op een andere manier verwerken. Het is een beetje een grauw goedje geworden, maar de smaak is […]
Rokerige Aioli
Ik heb een gezellige tafel met tapas gemaakt. Uiteraard kan aioli daar niet aan ontbreken. Deze rokerige aioli heb ik natuurlijk niet gerookt (had gekund) maar ik heb een rookaroma erin gebruikt. Deze vloeibare rookaroma geeft een lekkere rooksmaak aan je gerechten. Ik ben er mee aan het experimenteren gegaan en de aioli een extra […]