Hazelnootpesto met Citroen en oude Kaas
Deze hazelnootpesto met citroen en oude kaas is een heerlijke variatie op de klassieke pesto. In plaats van pijnboompitten gebruik je hier geroosterde hazelnoten, die de pesto een volle, nootachtige smaak en een lekkere bite geven. De combinatie met oude kaas, knoflook en frisse citroen maakt deze pesto krachtig, romig en heerlijk aromatisch. Door de […]
Gebakken Witte Kool met Prei
Soms heb je helemaal niet veel nodig om van gewone groenten een verrassend lekker gerecht te maken. Deze gebakken witte kool met prei, knoflook en shichimi togarashi is daar een mooi voorbeeld van. De witte kool wordt in de pan lekker gebakken, waardoor hij wat zachter wordt en tegelijkertijd heerlijke geroosterde randjes krijgt. De prei […]
Italiaanse Boerenkoolsoep met Balletjes
Ja de naam doet natuurlijk al vermoeden dat het hier om cavolo nero gaat. Cavolo nero is het stevige Italiaanse broertje van boerenkool en wordt in Nederland ook wel palmkool of zwarte kool genoemd. Je kunt voor deze Italiaanse boerenkoolsoep met balletjes ook de gewone Hollandse boerenkool gebruiken. Deze Toscaanse soep is een vullende maaltijdsoep […]
Chimichurri gemaakt van verse Munt
De bekende Argentijnse groene Chimichurri saus wordt meestal gemaakt van peterselie, rode pepers, ui en knoflook. Dit is een variatie op de klassieker, het is een Chimichurri gemaakt van verse munt. Lekker bij een gegrilde steak of lamsvlees. Het is een lekkere frisse groene kruidensaus door het gebruik van de verse munt. Chimichurri Chimichurri kennen […]
Gevlinderde Piri Piri Kip uit de oven
Deze gevlinderde piri piri kip uit de oven heeft wat minder braadtijd nodig omdat de kip doormidden gesneden is. Meestal wordt de kip op deze manier doormidden gesneden om het aan een spit te rijgen voor grillen of roosteren (op een barbecue), maar op deze manier kan je een hele kip ook goed in de […]
Runder Zijlende met Salsa Verde
Na onze vleesloze maand januari hadden we ontzettend veel zin in een stuk vlees. Ik had bavette besteld bij onze slager, echter toen ik kwam halen had hij het niet. Maar hij had wel een mooie zijlende liggen. Die heb ik toen maar gekocht ook omdat ik dit vlees nog niet eerder bereid had en […]
Italiaanse Salsa Verde
Diverse landen hebben hun eigen Salsa Verde. Salsa Verde betekent groene saus, dus alle recepten van deze saus zijn groen. Het is een koude saus gemaakt van diverse groene kruiden. In Frankrijk gebruiken ze o.a. dragon en in Mexico groene peper en tomatillo’s. Ik geef je hier het recept van de Italiaanse Salsa Verde. Geef […]
Klassieke Persillade
Persillade, wat is dat? Misschien heb je het wel een in een recept voorbij zien komen. Het is een Frans kruidenmengsel gemaakt van gehakte peterselie met knoflook en olijfolie. Heel erg simpel maar wel erg lekker. Het wordt als smaakmaker gebruikt bij diverse gerechten. Lekker bij gegrild vlees, kip, vis, zeevruchten of op je gekookte […]
Dukkah Kippenbouten
Soms heb je maar een paar ingrediënten nodig om een heerlijk gerecht op tafel te zetten. Deze dukkah kippenbouten zijn daar het perfecte voorbeeld van. Met slechts drie ingrediënten – kippenbouten, dukkah en goede olijfolie – maak je een smaakvol gerecht boordevol Midden-Oosterse invloeden. Een eenvoudig recept met minimale ingrediënten, maar met maximaal veel smaak. […]
Salade met Mediterrane Boontjes mix en Bloedsinaasappel
Deze Salade met Mediterrane boontjes mix en bloedsinaasappel is een lekkere winterse salade gemaakt van een bonenmix van de firma Kesbeke. Maar natuurlijk is de salade ook lekker in een ander seizoen. De bloedsinaasappel is een beetje geel uitgevallen. Dat heb ik meestal als ik bloedsinaasappels koop waarvan ik een foto wil maken, dan zijn […]