Bouillabaisse met Rouille
Bouillabaisse met rouille heb ik voor het eerst gegeten tijdens onze vakantie in Zuid-Frankrijk. Ik was meteen verkocht! Wat een heerlijke vissoep en volgens mij de lekkerste die ik ooit gegeten heb. De bouillabaisse zit boordevol verschillende smaken en heerlijke vis. Maar wat het voor mij helemaal afmaakt, is de rouille die erbij wordt geserveerd. […]
Orzo Pilav met Mosselen en Dille
Dit gerecht is geïnspireerd op een recept van Nigel Slater, dat hij Mussel Pilav noemt. Ik heb er mijn eigen versie van gemaakt en gekozen voor orzo, met mosselen en verse dille. Het recept kwam voorbij in het BBC-programma Nigel Slater’s Middle East. Omdat ik ontzettend gek ben op gerechten uit het Midden-Oosten, heb ik […]
Mosselen bereid op een Cedarwood Ovenplank
Vorige week heb ik al een Bavette bereid op de Cedarwood Ovenplank die ik mocht ontvangen van Koken op Hout. Deze week ga ik het met mosselen proberen. Mosselen bereid op een cedarwood ovenplank is voor mij ook weer een nieuwe uitdaging om mosselen op een andere manier klaar te maken. En ook deze bereiding op […]
Mosselsalade met Wasabi
Ja daar is ze weer met haar verse wasabi. Ik heb nu een ontzettend lekkere mosselsalade met wasabi gemaakt. Lekker op een geroosterde boterham, op een toastje of als voorgerecht geserveerd in een glaasje. Deze mosselsalade is zonder twijfel een heerlijke manier om mosselen te eten en het is in slechts 15 minuten klaar. Dit […]
Gegratineerde Mosselen met Kerrie en Wasabi
Ben je gek op mosselen dan moet je deze gegratineerde mosselen met kerrie en wasabi eens proberen. Lekker als voorgerecht, maar ook heerlijk als of borrelhap. Gegratineerde mosselen Gegratineerde mosselen hebben iets feestelijks, zonder dat ze ingewikkeld worden. Dit is zo’n gerecht dat je op tafel zet als je zin hebt in iets bijzonders, maar […]
Noedels met pittige Mosselen en Paksoi
Ik werd uitgedaagd om voor Wijngoed Wilgenhorst een paar recepten te maken bij hun wijnen. De witte wijn Fleurie is een geurige, volle en kruidige wijn van de Sauvignier Gris druif. Ik had al Vis met witte wijnsaus en druiven gemaakt en vond het leuk om ook een heel ander gerecht bij de wijn te […]
Fideuà
Toen de Wijndivas op lekkere wijnjacht in Spanje waren, hebben ze het Spaanse gerecht Fideuà gegeten. Ze vonden het zo heerlijk dat ze bij thuiskomst mij om het recept hiervan vroegen. Nu staat dit gerecht al heel lang op mijn todo lijstje, dus dat kwam goed uit. Moest ik het toch maar eens gaan uitproberen. […]
Spaghetti met Mosselen en romige Tomatensaus
Het is weer volop mosseltijd, laten we er zoveel mogelijk van genieten. Natuurlijk zijn mosselen zo gekookt heerlijk, maar ik vind het leuk om ermee te experimenteren. Zoals in deze spaghetti met mosselen en romige tomatensaus. Mosselen op z’n Italiaans zeg maar. Deze mosselpasta in tomatensaus is een eenvoudig, licht en fris pastadiner met zeevruchten […]
Mosselen met Chorizo en Tomaatjes
Deze mosselen met chorizo en tomaatjes zijn mosselen met een Spaanse twist door het gebruik van de pittige chorizo, uien en knoflook. Nu er weer volop mosselen zijn, moet je ervan genieten. Ik probeer altijd zoveel mogelijk te variëren met mosselen. Dan weer eens een Aziatische of Turkse twist en nu dus een Spaans tintje. […]