Gebakken zalm met mosselen
Wij zijn gek op zalm en daarom staat het wel regelmatig bij ons op het menu. Elke keer weer een ander recept natuurlijk en vandaag aten wij gebakken zalm met mosselen. Ik had een pak mosselen gekocht, maar had even geen idee wat ik ermee zou doen. Er lag nog zalm in de koelkast, deze […]
Turkse gevulde mosselen (Midye dolma)
Speciaal voor mijn zusje Caroline die in Turkije woont en deze mosselen zo lekker vindt, heb ik voor jullie heerlijke Turkse gevulde mosselen (Midye dolma). Serveer ze op een warme zomeravond koud als hapje bij een glaasje wijn. Dit is mijn variatie op het Turkse recept. Turkse gevulde mosselen Ook wij hebben deze heerlijke mosselen […]
Chowder Vissoep
Deze chowder vissoep oftewel clam chowder is een recept wat oorspronkelijk uit New England in Amerika komt. Het is een soort stoofpot gemaakt van visbouillon, melk of room, welke gebonden wordt met verkruimelde crackers of een roux. Daarin natuurlijk diverse soorten vis, schaal en schelpdieren. De New England clam chowder wordt gemaakt van schelpdieren en […]
Romige Mosselsoep met Kerrie
Ik ben gek op mosselen en manlief is nu eindelijk ook een mosselliefhebber geworden. Hij heeft het leren eten bij mij, zeg maar (haha). En hij weet nu ook hoe hij ze moet eten, zat altijd te hannesen met een vork of trok de mossel met zijn vingers uit de schelp. Eigenlijk moet ik hem […]
Mosselen met Italiaanse Witte Wijn
Zoals je in mijn blog: Een heerlijke wijn bij mosselen kunt lezen, heb ik een hele goede witte wijn die heel mooi past bij mosselen. Om deze combinatie uit te proberen, moest ik natuurlijk wel mosselen gaan bereiden. Het zijn deze mosselen met Italiaanse witte wijn geworden. Uiteraard heb ik een scheut van die heerlijke […]
Udon Noedels met Miso Mosselen
Ik zal het maar bekennen, ik ben een beetje verslaafd aan miso. En dan niet de witte maar de rode miso. Zoveel smaak en umami in dit goedje, heerlijk! Sinds mijn broertje – die op Ibiza woont – met miso gekookt heeft voor ons toen wij daar waren, ben ik hieraan verslingerd geraakt. Dus gelijk […]
Mossel Aardappelsalade met Dragon
Ik had nog wat mosselen over van deze mosselen met ham, venkel en dragon. Dacht dat we met z’n tweeën wel twee kilo konden verorberen (haha). Maar ja met dat kleine maagje van mij lukt dat niet meer. Dus ik hield mosselen over en ik had nog een gekookte aardappel in de koelkast liggen en […]
Mosselen met Ham, Venkel en Dragon
Dit is een klassieke Franse manier om mosselen te bereiden. Deze mosselen met ham, venkel en dragon is een soort surf&turf. Vlees gecombineerd met schaaldieren (of vis). Je kunt het als voorgerecht serveren of als hoofdmaaltijd. Serveer er een lekker stokbrood of ander soort brood bij. Het brood kan je lekker dippen in de witte […]
Mosselen in Gele Curry Kokossaus
In de herfst Foodybox van Kroon op het Werk die ik mocht ontvangen, zaten weer allerlei heerlijke producten. Onder andere deze Sutharos Gele Curry Pasta. Een heel goed excuus om een lekkere gele curry te maken! En omdat ik zin had in mosselen, zijn het deze keer mosselen in gele curry kokossaus geworden. Yammie, wat […]
Mosselen met Cider en Crème Fraîche
Deze mosselen met cider en crème fraîche zijn een heerlijke variant op de klassieke Franse moules marinière. Die Fransen weten natuurlijk wel hoe je mosselen op een lekkere manier moet bereiden! Zodra het mosselseizoen weer begonnen is, halen wij dan ook regelmatig een grote pan mosselen in huis. Je kunt er namelijk zoveel kanten mee […]