Roergebakken Asperges met Garnalen
Asperges, ik ben er gek op dus er zullen nog wel wat recepten met asperges voorbijkomen. Vandaag eten wij roergebakken asperges met garnalen in een zelfgemaakte zoetzure saus. Zelf deze saus maken is helemaal niet moeilijk en de meeste ingrediënten hiervoor heb je wellicht al in huis. Als je geen kokossuiker hebt, gebruik dan bruine […]
Cordita’s met Pulled Pork
Cordita’s zijn kleine tortilla’s en hebben een heerlijk formaat om lekker uit de hand te eten. Het zijn geen taco’s, want cordita’s zijn zachte tortilla’s. Ik vind ze juist daarom zo leuk om te serveren. Je kunt ze gemakkelijk vullen en daarna lekker uit het vuistje eten. Voor deze cordita’s met pulled pork heb ik […]
Cantaloupe Granita met Munt
Op de markt zag ik van die schattige kleine cantaloupe meloentjes liggen. Die kon ik natuurlijk niet laten liggen en voor ik het wist, gingen er een paar mee naar huis. Eenmaal thuis belandden ze in de fruitschaal, waar ze me een beetje verleidelijk lagen aan te kijken. Maar ja, wat ga je ermee maken? […]
Citrus salade met Granaatappel, Rode Ui en Munt
Wat een feestje op je bord, deze kleurrijke citrus salade! Door verschillende soorten citrusfruit te gebruiken, krijg je niet alleen een prachtige salade, maar ook een heerlijke combinatie van zoet, fris en een klein bittertje. Ik heb gekozen voor navelsinaasappels, bloedsinaasappels en rode grapefruit. Samen zorgen ze voor een mooie mix van smaken en kleuren. […]
Koolraapblokjes geglaceerd in Miso Boter
Koolraap was een vergeten groente maar maakt nu een serieuze comeback. Waar ze in het verleden nog wel eens als voorgesneden frietjes in de winkel lagen, vind je nu de hele knollen. Onbekend maakt onbemind, maar de koolraap is niet alleen heel erg gezond voor je, het zit bomvol met vitamines en mineralen en bevat […]
Thaise Groene Chilisaus
Thaise groene chilisaus is een smaakvolle en pittige saus gemaakt van groene pepers. Je kunt het gebruik op gegrilde kippendijen, varkensvlees, vis en/of zeevruchten. Ook lekker bij spring rolls of als smaakmaker in dressings, sauzen of marinades. Het is een vrij pittige saus met een beetje zoetzuur door de suiker en limoensap. En het heeft […]
Kippenbouten met Mangosalsa
Kippenbouten met mangosalsa uit de oven zijn een heerlijke keuze als je zin hebt in een smaakvol en gemakkelijk gerecht. De kip wordt gemarineerd in een krachtige mix van gepureerde rode peper, knoflook, limoensap, sojasaus, tomatenketchup, zonnebloemolie en een verkruimeld kippenbouillonblokje. Deze marinade geeft de kip een licht pittige, hartige en frisse smaak. Tijdens het […]
Gegratineerde Mosselen met Kerrie en Wasabi
Ben je gek op mosselen dan moet je deze gegratineerde mosselen met kerrie en wasabi eens proberen. Lekker als voorgerecht, maar ook heerlijk als of borrelhap. Gegratineerde mosselen Gegratineerde mosselen hebben iets feestelijks, zonder dat ze ingewikkeld worden. Dit is zo’n gerecht dat je op tafel zet als je zin hebt in iets bijzonders, maar […]
Avocado Wasabi Hummus
Zoals jullie misschien wel gemerkt hebben, ben ik een beetje verslaafd geraakt aan de verse wasabi. Niet te verwarren met de wasabi uit de supermarkt, maar the real stuff. Omdat ik aan het stoeien ben met mijn mooie nieuwe Kenwood apparaat, had ik verzonnen dat ik daarmee ook nog een hummus moest maken. Een avocado […]
Gazpacho van Avocado, Komkommer en Rucola
Deze mooie groene gazpacho van avocado, komkommer en rucola is een heerlijk fris soepje voor warme dagen. Serveer het in een glaasje als amuse of voorgerecht bij een etentje. Gazpacho is een ijskoude Spaanse soep, meestal gemaakt van bouillon, (rauwe) groenten zoals tomaten, paprika’s, kruiden en sherry-azijn. Natuurlijk kan je deze soep in allerlei varianten […]