Salade met gegrilde Kip en Romesco saus
Romesco saus is een Spaanse pittige saus gemaakt van gegrilde paprika’s, rode peper en amandelen. Deze saus is heerlijk bij kip, gegrild vlees, door de pasta of bij gegrilde groenten. Ook heerlijk als dip bij de borrel, serveer er dan een lekker stokbroodje en/of rauwkost bij. Deze salade met gegrilde kip en Romesco saus is […]
Chalupas met Pulled Kip
Chalupa, hoor ik je denken? Ja chalupa. Dit is een Mexicaanse kleine tortilla die krokant gebakken wordt in olie. Hierop serveer je lekkere Mexicaanse gerechtjes en dit gerechtje heet dan een chalupa. Het is geen taco. Je kunt het serveren met kip, zoals deze chalupas met pulled kip. Maar ook met vis, rund, varkensgehakt of […]
Grieks Kabeljauwhaasje met Citroen
Ik had kabeljauwhaasjes gekocht omdat ze in de aanbieding waren. Maar ja, hoe zal ik ze deze keer bereiden. Gewoon bakken in de pan kan altijd, maar hier in huize Culinea houden wij van Wereldse smaken. Zo eten we vaak recepten met een Midden-Oosters tintje omdat we beide gek zijn hierop. Aziatische, Franse, Italiaanse en […]
Pittige Tofu met Vegetarische Nasi
In Indonesië heet het tahoe, in China doufu en in Japan tofu. Voor miljoenen mensen in Azië is het dagelijkse kost. En ook in Nederland wordt het steeds populairder, vooral onder de vegetariërs omdat het een super vleesvervanger is. Tofu zit namelijk vol met goede proteïnen en vitaminen en dit kan ik goed gebruiken na […]
Mexicaanse Paarse Bloemkoolrijst Salade
Ik had een schattige kleine paarse bloemkool gekocht op de markt maar wist nog niet wat ik ermee ging maken. Even kijken wat ik nog in huis heb, blikje zwarte bonen en maïs, check. Een rode paprika, ook lekker erbij. Een bos koriander die nodig gebruikt moet worden. Zo ontstaat bij mij een gerecht en […]
Lamsschenkels met Granaatappel
Ik kan het nooit laten om bij de Turkse slager even rond te kijken. Je weet tenslotte nooit wat voor moois er in de vitrine ligt. Deze keer zag ik één lamsschenkel liggen en die moest natuurlijk mee naar huis. Maar ja, aan één schenkel heb je niet zoveel als je er een gezellig etentje […]
Chili Con Carne Stoofvlees
Chili con carne wordt hier meestal gemaakt met (runder)gehakt. Maar origineel wordt het met rundvlees gemaakt. Ik heb hiervoor runder riblappen gebruikt en dit lekker lang laten stoven. Het is dus chili con carne stoofvlees geworden. En dit is heerlijk op een koude avond. Nodig lekker veel mensen uit, zet de grote pan met stoof […]
Mexicaanse Gehaktschotel met Zoete Aardappel
Wij zijn hier thuis gek op zoete aardappel. Ik vind vooral de lichtzoete smaak zo lekker en die komt in deze Mexicaanse gehaktschotel met zoete aardappel heel goed tot zijn recht. De zoete bataat vormt namelijk een heerlijke tegenhanger voor het pittige, kruidige gehakt. Samen met de andere Mexicaanse smaken krijg je een lekker verwarmend […]
Hummus Soep met Salie en Feta
Hummus soep? Ja, echt! En ik kan je verklappen: dat is nog eens ontzettend lekker. Ben jij gek op hummus, dan moet je deze hummus soep met salie en feta zeker eens proberen. Het is een heerlijk kruidige en pittige soep met ontzettend veel smaak. Eigenlijk is het gewoon een kikkererwtensoep met de smaken van […]
Puntpaprika’s gevuld met Garnalen
Deze puntpaprika’s gevuld met garnalen zijn een heerlijke combinatie van zoete paprika, sappige garnalen en kruidige Mexicaanse smaken. Ik had nog een paar puntpaprika’s liggen en besloot ze te vullen met een lekkere, romige garnalenvulling. Wat een goed idee bleek dat te zijn! Het gerecht is makkelijk te maken en zit bomvol smaak. Natuurlijk kun […]