Ken jij de klassieke Rum Babas, of zoals ze officieel worden genoemd: Baba au Rhum? Dit is een echte klassieker uit de Franse keuken en wat mij betreft een heerlijk retro nagerecht. Het zijn kleine luchtige cakejes die worden doordrenkt met een geurige rumsiroop. Een dessert waar je niet omheen kunt als je van rum houdt!
Traditioneel worden Rum Babas gebakken in kleine vormpjes, waardoor ze een beetje de vorm van een paddenstoel of champignon krijgen. Maar je kunt natuurlijk ook andere bakvormpjes gebruiken. Ik had nog leuke mini tulbandvormpjes liggen en die heb ik gebruikt voor deze Rum Babas met sinaasappel. Ik vind ze er zo gezellig uitzien!
Aan de rumsiroop heb ik sinaasappel toegevoegd. De frisse, lichtzoete smaak van sinaasappel combineert namelijk heerlijk met de warme smaak van rum. De cakejes zuigen de siroop lekker op, waardoor ze heerlijk zacht en sappig worden.
Een Baba au Rhum wordt meestal geserveerd met een flinke dot slagroom en vers fruit, zoals aardbeien of frambozen. Dat ziet er natuurlijk prachtig uit en maakt het dessert extra feestelijk. Ik heb deze keer de slagroom achterwege gelaten. Deze kleine cakejes zijn van zichzelf al behoorlijk calorierijk en bovendien vind ik ze zo ook heerlijk.
Maar natuurlijk kun jij helemaal losgaan met de garnering. Serveer de Rum Babas met sinaasappel met slagroom en wat vers fruit en je hebt een prachtig dessert voor een etentje.
Dit klassieke Franse nagerecht is misschien een beetje ouderwets, maar juist daarom vind ik het zo leuk. Soms zijn die ouderwetse desserts gewoon ontzettend lekker!
Franse klassiekers
Deze Aardbeien Coupe Romanoff is ook zo’n retro classic dessert uit de Franse keuken.
Tips:
- Gebruik een siliconen minitulbandjes bakvorm of een muffin bakvorm voor deze cakejes.
- Ik heb van dit beslag 10 Rum Babas gemaakt.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Rum Babas met Sinaasappel:
Ingrediënten
- 220 gr bloem
- 1 zakje (7 gr) gist
- ½ tl zout
- 3 eieren (M)
- 2 zakjes vanillesuiker
- 70 ml melk
- 100 gr zachte roomboter
- 1 sinaasappel, rasp en sap ervan
Siroop
- 250 gr suiker
- 200 ml water
- 1 flinke scheut rum
Instructies
- Vet de bakvormpjes in met wat boter of olie.
- Zeef de bloem in een grote kom en meng de gist en zout erdoor.
- Klop de eieren luchtig met de vanillesuiker. Voeg dan de melk toe bij de eieren.
- Roer nu het eimengsel beetje bij beetje door de bloem, meng als laatste de zachte boter en sinaasappelrasp erdoor.
- Roer het mengsel ongeveer 5 minuten krachtig met een houten pollepel tot het beslag mooi glad en glimmend is.
- Doe het beslag in een spuitzak en vul de vormpjes tot de helft hiermee. Zet het op een warme plek en laat ongeveer een uur rijzen (tot het beslag verdubbeld is).
- Verwarm de oven voor op 190˚C. Bak de Rum Babas in ongeveer 13 minuten goudbruin.
- Maak ondertussen de siroop. Doe de suiker, water, sinaasappelsap in een pan en breng dit aan de kook. Roer totdat de suiker is opgelost, zet het vuur uit en giet er een scheut rum in.
- Haal de cakejes uit de oven en laat iets afkoelen tot ze goed loslaten van de bakvormpjes. Haal ze er dan uit en leg ze in de afgekoelde siroop. Wentel ze een paar keer om.
- Laat ze minstens twee uur in de siroop staan, tot ze alle siroop 'opgeslurpt' hebben.
- Serveer ze eventueel met een dot slagroom en wat vers fruit.
