Boordevol eiwitten, vezels en gezonde vetten, barst deze rode Pitaya smoothie van kleur en smaak. Deze smoothie is perfect gemengd met kokosmelk, notenboter, plantaardige yoghurt en eiwitpoeder en is de perfecte manier om je dag te beginnen.
Het is ideaal voor ontbijt, een tussendoortje of een traktatie na het sporten.
Smoothies
Smoothies zijn de perfecte manier om eiwitten, vezels, gezonde vetten, vitaminen en mineralen toe te voegen in één eenvoudig drankje. En ze zijn niet alleen rijk aan voedingsstoffen, maar ook volledig veelzijdig, zodat je de ingrediënten gemakkelijk kunt verwisselen voor wat je in huis hebt. Je kunt ook een smoothie drinken wanneer je daar zin in hebt voor die extra voeding boost.
Deze smoothie gebruikt vers en bevroren fruit, zodat je een dikke en rijke textuur krijgt. Als je alleen vers fruit wilt gebruiken, moet je wat ijs toevoegen om het dikker te maken.
Wat is pitaya?
Drakenfruit, ook wel bekend als pitaya, pitaja of patahaya is een vrucht van verschillende cactussoorten die groeien in Zuid-Mexico en aan de Pacifische kust van verschillende landen in Zuid-Amerika, zoals Costa Rica, El Salvador en Guatemala. Pitaya is ook te vinden in Azië, Amerika, het Caribisch gebied, Australië evenals in tropische en subtropische landen over de hele wereld.
Pitaya is een goede bron van vitamine C en andere antioxidanten en kan daarom een rol spelen bij de ondersteuning van ons immuunsysteem.
De term ‘drakenfruit’ is bedacht om de leerachtige textuur en schilferige schil te beschrijven, die je overigens niet kunt eten!
Pitaya is er in verschillende varianten met verschillende smaakprofielen en kan rood, wit of geel zijn. Voor deze smoothie heb ik de rode variant gebruikt, zoals je kunt zien aan de rijke en levendige kleur.
Je kunt deze vrucht ook doormidden snijden en het vruchtvlees eruit lepelen in bolletjes. Serveer het met yoghurt als ontbijt.
Waar koop je drakenfruit? Je kunt deze vrucht hier bestellen.
Variaties
- Combineer de pitaya smoothie met andere vruchten. Als je geen frambozen hebt, kan je ook bosbessen, aardbeien of bramen gebruiken.
- Wissel de notenboter af. Probeer verschillende noten- of zadenboters, tahin is ook een goede optie.
- In plaats van proteïnepoeder. Vervang het proteïnepoeder door hennep- of chiazaad.
- Smoothies zijn het lekkerst als je ze net hebt klaargemaakt, drink ze daarom zo snel mogelijk op. Als je ze een tijdje laat staan, beginnen ze van kleur te veranderen.
- Voor een zoetere smoothie, mix er een verse of bevroren rijpe banaan in.
Meer bijzondere smoothie recepten:
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Rode Pitaya Smoothie:
Ingredients
- 1 rode pitaya
- 150 gr bevroren frambozen
- 150 gr (rood fruit) yoghurt
- 1 schepje eiwitpoeder vanille
- 2 el notenboter
- 400 ml kokosmelk
- 2 takjes munt
Instructions
- Doe alle ingrediënten in een blenderkom en mix tot een romige en gladde smoothie.
