Lekker kruidig en pittig gerecht, waarbij de geurige basmatirijst het goed doet. Basmatirijst is een witte langkorrelige en droogkokende rijst. Het is een zeer aromatische rijst met veel smaak. Zeer geschikt om bij kruidige gerechten, zoals deze Surinaamse kippendijen, te serveren. Ik had nog zelfgemaakt Atjar in de koelkast staan en dit leek mij wel een lekkere combinatie bij dit gerecht. Wil je Atjar ook zelf maken, dan vind je hier het recept. Natuurlijk kan je bij deze Surinaamse kippendijen met Basmatirijst ook lekkere frisse komkommer of gewokte kouseband serveren.
Surinaamse kippendijen met basmatirijst. Lekker kruidig en pittig gerecht, waarbij de geurige basmatirijst het goed doet. Serveer het met een zoetzuur.
Ingrediënten
- 800 gr kipdijfilets
Marinade
- 4 el ketjap manis
- 3 el ketjap asin
- 5 knoflooktenen, fijngesneden
- 1 rode peper, fijngesneden
- 3 cm verse gember, geraspt
- 1,5 tl five spice poeder
- 1 tl laos
- zonnebloemolie
Stoof
- 2 uien, in ringen gesneden
- 2 tomaten, in stukjes gesneden
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 tl trassi
Erbij
- 400 gr Basmati rijst
- 2 el selderijblad, fijngehakt
Instructies
- Snijd de kippendijen in stukken van ongeveer 2 cm.
- Meng in een grote kom de ketjap manis, ketjap asin, knoflook, rode peper, gember, five spice poeder en laos poeder met elkaar.
- Leg hierin de stukken kippendij, dek de schaal goed af en laat minimaal een paar uur - of liever nog een nacht - marineren in de koelkast.
- Laat de kip voor het bakken ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- Bak dan in een grote pan in een scheut olie de uienringen glazig op middelhoog vuur.
- Voeg de tomatenstukjes en het bouillonblokje toe en bak even kort mee.
- Voeg vervolgens de kippendijen met de marinade toe en bak ze rondom bruin op hoog vuur.
- Voeg dan de trassi met een klein scheutje water toe en roer dit goed door de pan.
- Laat het gerecht 60 minuten sudderen op laag vuur.
- Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking.
- Serveer de kip met de gekookte rijst en Atjar of een andere groente.
6 reacties
Kan je er ook masala kruiden indoen?
Ja hoor David, je kunt ook masala kruiden gebruiken hiervoor. Met culinaire groet, Hanneke
Zalig ,ik heb 30 minuten gestudeerd,vocht afgegoten en daarna 30 minuten in de oven.
Heerlijk beetje krokant.
Voor herhaling vatbaar
Leuk om te horen Wilma, dankjewel.
Heerlijk pikant recept, zeker de moeite waard om nog eens te maken!
Toos
Dankjewel Toos, leuk om te horen.
Groetjes, Hanneke