Ik had een paar spaghetti pompoenen gekocht, maar ja die lagen al een tijdje in de garage. Gelukkig blijven ze lang goed, maar het werd tijd dat ik er eentje ging ‘slachten’. Ik zeg slachten, want deze pompoenen hebben een hele harde schil en zijn daarom moeilijk doormidden te snijden. En je wilt ze wel doormidden snijden om de pompoenhelften op die manier te garen in de oven. Ik heb er een heerlijke maaltijd van gemaakt, het is spaghetti pompoen met garnalen geworden.
Ik vind de foto niet zo super geworden, maar ik kan je garanderen dat het gerecht heerlijk is.
Als ze gaar uit de oven komen, kan je met een vork slierten trekken van het pompoen vruchtvlees. Dit lijkt op spaghetti, daarom heet hij spaghetti pompoen. Serveer het gerecht in de halve pompoen, dit staat natuurlijk heel erg leuk.
Nog meer spaghetti pompoen
Ben je benieuwd wat ik met die andere spaghetti pompoen gedaan heb? Nou dat is een Spaghetti pompoen gevuld met tomaatjes en ei geworden.
Ingrediënten
- 1 spaghetti pompoen
- olijfolie
- peper en zout
- 200 gr rauwe garnalen
- 50 ml barbecuesaus
- 100 ml room
- 50 gr geraspte oude kaas
- 2 takken koriander, gehakt
Instructies
- Verwarm de oven op 200˚C. Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
- Snijd de pompoen doormidden en lepel alle zaadjes en de zaadlijsten eruit.
- Smeer de binnenkant van de pompoen in met olie en bestrooi met wat peper en zout.
- Leg ze met de snijkant naar beneden op het bakpapier.
- Zet de pompoenhelften in de oven en rooster ze in ongeveer 30-45 minuten (afhankelijk van de grootte) gaar. Prik met een mes in het vruchtvlees om te checken of dit zacht is.
- Bak ondertussen de garnalen in een pan op hoog vuur. Als ze mooi roze zijn, voeg dan de barbecuesaus, room en kaas toe. Laat dit iets inkoken.
- Haal de pompoen uit de oven en leg de pompoenhelften met de snijkant naar boven op een snijplank. Trek met een vork draden van het vruchtvlees.
- Voeg op het laatst de gehakte koriander in de pan bij de garnalen en saus. Lepel nu de garnalen met saus over het vruchtvlees in de halve pompoenen zet ze op een bord.
- Serveer direct.
