Deze rundvlees chili kan je op verschillende manieren serveren. Je kunt er polenta en in de oven geroosterde pompoen bij serveren. Of rijst met zwarte bonen. Of je zet de pan op tafel en daarbij serveer je tortilla’s, guacamole, tomatensalsa, zure room en maakt er een Mexicaans feestje van.
Rundvlees chili
Deze langzaam gegaarde rundvlees chili is een heerlijk verwarmend gerecht vol diepe, rijke smaken. Malse runder-riblappen vormen de basis en krijgen alle tijd om zacht te sudderen in een kruidige saus, waardoor het vlees uiteindelijk bijna uit elkaar valt. Juist dat lange garen zorgt voor een intense smaak en een onweerstaanbaar mals resultaat.
De combinatie van komijnpoeder, gerookt paprikapoeder, oregano en chipotlevlokken geeft deze chili een heerlijke balans tussen kruidigheid, rokerigheid en een subtiel pittige toets. Uien en knoflook zorgen voor een aromatische basis, terwijl paprikapuree en runderbouillon samen een volle, krachtige saus vormen die langzaam alle smaken opneemt. Tijdens het sudderen vult je keuken zich met een heerlijke geur die het wachten meer dan waard maakt.
Serveer deze robuuste rundvlees chili met rijst, een stuk knapperig brood of nacho’s om de rijke saus goed op te scheppen. Ook lekker met een lepel zure room, geraspte cheddar, plakjes avocado of wat verse koriander als frisse tegenhanger. Een ideaal gerecht om ruim van tevoren te bereiden, want de smaken worden de volgende dag alleen maar voller en lekkerder.
Tips:
- Ik heb in dit recept paprikapuree gebruikt. Deze kan je vinden in een pot bij de Turkse winkel.
- Kan je dit niet vinden, gebruikt dan tomatenpuree ervoor in de plaats.
- En als je geen chipotlevlokken kunt vinden, gebruik dan chilivlokken.
- Ik heb ook nog een heerlijk recept voor Rundvlees curry voor je. Probeer die ook eens.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Rundvlees Chili:
Ingrediënten
- 1 kg runder riblappen
- peper en zout
- 1 el komijnpoeder
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- olijfolie
- 500 ml runderbouillon
- 1 el paprikapuree
- 1 el oregano
- 1 tl chipotle vlokken
- 3 uien, gesnipperd
- 4 tenen knoflook, geraspt
Instructies
- Zet een grote (stoof)pan op het vuur en doe hierin de bouillon, paprikapuree, oregano, en chipotle vlokken. Breng dit aan de kook en laat dan zachtjes pruttelen.
- Snijd de riblappen in stukken van 2 cm en bestrooi het met peper en zout, komijn- en gerookte paprikapoeder.
- Bak in een bakpan op hoog vuur in een scheutje olie het vlees goudbruin. Bak het in meerdere porties, zodat het vlees goed kan aanschroeien.
- Schep het vlees dan in de pan met bouillon.
- Bak de ui en knoflook in dezelfde pan glazig en doe dit dan ook bij de stoofpan.
- Laat het vlees ongeveer 2,5-3 uur op een laag vuur sudderen met een deksel op de pan tot het vlees zacht geworden is en bijna uit elkaar valt.
