Pittige gehaktballetjes

VVadouvan is een minder bekend curry kruidenmix, bestaande uit uienpoeder, knoflook, kardemom, kurkuma, mosterd-, komijn-, fenegriek-, venkelzaad, kaneel, kruidnagel, chillies,, dragon en laurier. Het is de Franse tegenhanger van de Indiase kerriekruiden. Lekker bij vis- of kipgerechten. De smaak is rokerig, iets pittig en wat zoetig. Mocht je deze kruidenmix niet in huis hebben of niet kunnen vinden, gebruik dan kerriepoeder.

Deze pittige gehaktballetjes zijn heerlijk bij deze stamppot groene kool, maar je kunt ze ook heel goed als borrelhap serveren.

Ingrediënten

1 sjalot, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 el Vadouvan kruidenmix
1 el olijfolie
500 gr gehakt h.o.h.
1 ei, geklutst
2 el sojasaus
1 tl Sriracha
2 beschuiten, verkruimeld
zout en peper
4 el sojasaus
4 el zoete chilisaus

Stappen

STAP 1
Verwarm de oven voor op 200˚C. Fruit het sjalotje en knoflook aan in een beetje olijfolie met de Vadouvan kruiden. Laat afkoelen.
STAP 2
Meng het gehakt met het gefruite sjalotje, knoflook, ei, sojasaus, Sriracha, de beschuiten en peper en zout.
STAP 3
Kneed het gehakt en vorm er 24 gehaktballetjes van. Leg ze op een bakplaat voorzien van aluminiumfolie of bakpapier. Zet de balletjes in de oven en bak ze 15 minuten.
STAP 4
Verwarm in een koekenpan de sojasaus met de chilisaus, haal de balletjes uit de oven en rol
ze in de pan zodat ze van een laagje saus voorzien zijn.
STAP 5
Serveer ze direct.