Deze pindakaas noten brownies zijn heerlijk als tussendoortje voor de lekkere trek, maar kan je ook heel goed als ontbijt nuttigen. Boordevol met noten, dus vol met proteïne. En dat kan ik wel gebruiken na mijn gastric sleeve operatie.

 

Het is best een dingetje om aan genoeg eiwitten per dag te komen voor mij. Om nou de hele dag vlees of vis te eten of melkproducten te gebruiken is het ook niet voor mij. Vandaar dat ik probeer mijn eiwitten uit andere producten te krijgen zoals peulvruchten en/of noten. Dus een goed excuus om deze pindakaas noten brownies te maken.

 

Ik heb een vierkant bakblik van 23 centimeter doorsnee hiervoor gebruikt.
Je kunt de ongebakken en ongezouten noten gebruiken die jij lekker vindt of in huis hebt. Ik heb hazelnoten gebruikt, maar gemengde noten is natuurlijk ook lekker.

 

Brownies

 

En nog een heel bijzonder en eiwitrijk recept voor brownies, zijn deze Brownies gemaakt van zwarte bonen. Klinkt misschien niet appetijtelijk, maar dat is het wel. Probeer het eens!