1 juli is de dag van pastasalades. Bij pasta denk je vaak aan Italiaanse gerechten, dus bij pastasalade eigenlijk ook. Ik heb een pastasalade gemaakt met Aziatische smaken. Het is een Oosterse Fregola pastasalade met 5-kruiden kip geworden.

 

Hierbij heb ik Fregola pasta gebruikt. Fregola of ook wel Fregula is een pastasoort oorspronkelijk uit Sardinië. Het lijkt veel op parelcouscous, maar is toch anders. Het wordt gemaakt van grove griesmeel waarvan kleine bolletje worden gerold en daarna in de oven geroosterd.
Natuurlijk kan je elk ander soort pasta voor dit gerecht gebruiken.
De 5-kruidenmix vind je in de grotere supermarkten (meestal bij de Oosterse producten).

 

Hoe snijd ik partjes uit de sinaasappel?

 

Hoe je de sinaasappel in partjes kunt snijden, kan je zien in deze video (bij 0.28).
Voordat je de sinaasappel op deze manier gaat snijden, rasp dan eerst een sinaasappel tot je een eetlepel rasp hebt. Van de afgesneden schillen pers je nog het sap uit voor de dressing.