Ik had een heerlijke en kleurige salade rode kool, wortel, venkel, bloedsinaasappel en burrata gemaakt en had daardoor nog een stuk rode kool, wortel en venkel over. Deze lagen al een paar dagen in de koelkast te lonken. Die moesten nog verwerkt worden in een gerecht. Ik heb daar deze knapperige koolsla met venkel, wortel, peer, dille en pijnboompitten van gemaakt. Een hele andere salade, maar ook erg lekker. Deze salade is lekker bij een gegrild stukje vlees, kip of vis of bij de barbecue.

 

Koolsla

 

Koolsla komt uit Amerika en wordt daar vooral veel gegeten bij een barbecue. Je kunt er allerlei soorten kool voor gebruiken, zoals bijvoorbeeld witte-, rode-, Chinese- of groene kool. Meng het met geraspte wortelen, appel, peer, ui, lente-ui en/of noten en je hebt een crunchy salade. Je kunt ook een dressing maken met (magere) yoghurt eventueel gemengd met mayonaise.