Ja,ja, ik ben ook aan de hele geroosterde groenten. Zo zie je vaak hele bloemkool of andere groenten geroosterd in de oven voorbijkomen. Ik heb een geroosterde hele knolselderij bereid in de oven, maar dit kan natuurlijk ook met bijvoorbeeld een koolraap, koolrabi, of een hele rode of witte kool.
Zo’n stoere knolselderij uit de oven kan heel goed gebruikt worden in plaats van vlees. Ik denk dat je de vegetariërs onder ons, hier heel blij mee zult maken.
Wij hebben het gegeten bij een lekkere steak, dus ook lekker als bijgerecht natuurlijk.
Je hebt er wel even de tijd voor nodig, zo’n knolselderij of hele kool heeft wel lang nodig voordat het gaar is. Geef het lekkere smaakmakers mee in de vorm van verse kruiden, knoflook en/of specerijen. Ik heb tijm en gerookte paprikapoeder gebruikt. En om het helemaal lekker te maken een flink roomboter erbij natuurlijk.
Ik heb er nog een stuk blauwe Stilton kaas op gedaan voor extra smaak. Houd je daar nou niet van, laat de kaas dan achterwege.
Knolselderij
Als je niet een hele knolselderij wilt gebruiken, kan je ook een paar plakken roosteren. Maak er dit recept van: Knolselderij ‘steaks’ met gerst, kaascrème en hazelnootpesto.
Ingrediënten
- 2 grote knolselderij (800 gr)
- 1 el gerookte paprikapoeder
- peper en zout
- 4 el olijfolie
- 40 gr roomboter
- 50 ml honing
- 4 takken tijm
- 75 gr blauwe kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C.
- Schil de knolselderij en bestrooi hem met de gerookte paprikapoeder en peper en zout.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de knolselderij rondom goudbruin aan.
- Voeg een klont boter toe en bak nog even door.
- Zet de knolselderij nu in een ovenschaal en giet de olie/roomboter jus erover.
- Schenk de honing erover en voeg de tijmblaadjes toe in de schaal.
- Zet de schaal in de oven en bak de knolselderij in ongeveer 90 minuten tot hij lekker zacht geworden is. Dit check je door er met een mes in te prikken.
- Als de knolselderij zacht is, haal je hem uit de oven. Leg de blauwe kaas erop en zet het ongeveer 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
- Serveer de knolselderij in z'n geheel in de schaal en snijdt deze in parten aan tafel.
