Ik heb ooit eens voor € 15,- een spiralizer gekocht en heb hier veel plezier van. Wortels, courgette, komkommer en bietjes, van al deze groenten kan je groente ‘spaghetti’ draaien. Vandaag eten we gele courgetti met miso garnalen. Ik zag toevallig een gele courgette liggen bij de groenteboer en heb ter plekke dit recept verzonnen. Ze noemen het courgetti omdat het een soort spaghetti van courgette is.

 

Als je geen spiralizer hebt, kan je met een dunschiller hele dunne stroken snijden van de courgette. Dit is een super snel gerechtje, ideaal voor een doordeweekse dag. En je hebt maar één pan nodig, dus weinig afwas.

 

Ik heb rode sesamzaadjes in huis, maar de ‘gewone’ of zwarte sesamzaadjes passen ook prima over dit gerecht. Als je niet van koriander houdt, laat dit dan achterwege.

 

Courgetti

 

En nog zo’n heerlijk gerecht met die spaghetti gemaakt van courgetti is deze Courgetti met gehaktballen in tomatensaus. Probeer dat ook eens!