Ik heb al heel lang een spiralizer ofwel spirelli spiraalsnijder in een keukenkastje liggen die ik niet gebruik. Ik had er een keer wortel mee geprobeerd, maar dit lukte niet echt, die was te hard. Dus dat ding maar weer in de kast gelegd. Aangezien we in huize Culinea proberen af te vallen, toch maar weer de spiraalsnijder tevoorschijn gehaald om met courgettes aan de gang te gaan. Dit ging een stuk beter omdat de courgettes een stuk zachter zijn dan een winterpeen. Vanavond eten we dus courgetti met gehaktballen in tomatensaus. Courgetti of ook wel courgettini genoemd is een goed alternatief voor spaghetti. Tenzij je natuurlijk volkoren spaghetti neemt, deze kan je weer beter dan de ‘normale’ spaghetti.
Omdat kipgehakt nogal ‘nat’ is gebruik ik geen ei om het gehakt aan te maken. Wel een halve beschuit om het te ‘binden’. Mocht het gehakt nog te nat blijven gebruik dan een heel beschuit.
Nou de courgettes gingen als een speer door de spiraalsnijder en er kwam een mooie groentespaghetti uit. Op deze manier krijg je ook nog eens veel meer groente naar binnen dan anders (ook een leuke truc voor de kinderen). Mocht je nou niet zo’n spiraalsnijder in huis hebben, er zijn supermarkten die courgette spaghetti verkopen.
Nog meer courgetti
En ik heb nog een lekker recept met courgette spaghetti, namelijk deze Courgettini met olijven, basilicum en pangrattato
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 300 gr kipgehakt (naturel)
- 1/2 volkoren beschuit
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- peper en zout
- olijfolie
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 tl gedroogde chilivlokken
- 1 blikje tomatenblokjes
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Gehaktballen: Doe het gehakt in een kom en verkruimel de beschuit erboven. Meng het gehakt met de beschuit, kruiden en een beetje peper en zout. Draai er 6 of 9 balletjes van.
- Leg de gehaktballen op een ovenplaat (eventueel voorzien van aluminiumfolie of bakpapier) en schuif ze in de oven. Bak de balletjes in ongeveer 12-15 minuten gaar.
- Tomatensaus: Snipper de ui en rasp de knoflook. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de uien tot ze zacht maar nog niet verkleurd zijn. Bak dan de knoflook 1 minuut mee.
- Voeg de verkruimelde chilivlokken toe aan het uienmengsel en bak even mee. Doe de tomatenblokjes erbij en laat 10 minuten zachtjes inkoken. Breng op smaak met zout en peper.
- Maak met de spiraalsnijder spaghetti van de courgettes. Verhit een bakpan met een scheutje olijfolie en bak hierin de courgetti met een beetje zout in ongeveer 2 minuten.
- Haal de gehaktballen uit de oven. Verdeel de courgetti over de borden en leg hierop de gehaktballen. Lepel de saus erover en serveer direct.
