Vandaag is de start van het nieuwe seizoen van de Hollandse Nieuwe. Deze nieuwe haring is lekker vol en vet volgens de kenners. En ik ben tussen de buien door op mijn fiets naar de visboer gereden om ze te halen en deze lekkere salade met haring voor jullie te maken. Deze bulgursalade met haring is lekker fris door de citroen, appel en dille. Probeer hem eens….zo lekker!
Deze heerlijke zomerse salade is de perfecte maaltijd om van te genieten op je terras of tijdens een picknick met vrienden. Het zit boordevol vette vis, knapperige appel, radijsjes, rode ui en bietjes, kruidige dille en bulgur, allemaal bedekt met heerlijke dressing.
Bulgur
Bulgur is rijk aan vezels en eiwitten en kan worden geserveerd als ontbijtgranen, of als lunch en als deze salade. Het is een taai en nootachtig smakend graan gemaakt van volkoren tarwekorrels die voorgekookt, gedroogd en gebroken zijn. Het is niet alleen heerlijk, maar ook supergezond: rijk aan vezels en eiwitten, rijk aan vitamines en mineralen, en arm aan vet en calorieën. Je vindt het in de meeste supermarkten in de buurt van pasta, rijst of warme ontbijtgranen, en sowieso vind je het in alle soorten in een Turkse supermarkt.
Haring
De nieuwe haring, wordt vanaf ongeveer half juni tot juli, gevangen en verwerkt tot Hollandse Nieuwe. Na 30 september heet het niet meer Hollandse Nieuwe, maar maatjesharing.
Jaarlijks kijkt men uit naar de komst van deze haring en wordt er de komst gevierd met diverse haringparty’s.
Haring is een gezonde vette vis. Het vet in dit visje bestaat uit onverzadigde omega-3 vetzuren. En deze vetzuren verlagen het risico op hart- en vaatziekten en helpen tegen een te hoge bloeddruk. Ook bevat het ongeveer 27 gram eiwitten per portie en is ook hierdoor een gezond visje. Daarom zijn dit goede redenen om dit visje vaker te eten.
Nog meer haringsalades:
Haringsalade met courgette en mango
Haringtartaar met biet en ei
Aziatische haring tartaar met kroepoek
Aardappel haringsalade met mierikswortel
Haringsalade met aardappel en rucola
Poke bowl met haring en rode bietrijst
Haringsalade met kerriesaus
Haring rode bietsalade met appel en dille
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Door
