Heerlijk weer een lang weekend. Pasen of Pinksteren is zo’n weekend dat je gezellig met z’n allen lekker kan uitslapen en daarna brunchen. Deze bladerdeeg met gerookte zalm, avocado en ei is een heerlijk gerecht daarvoor.
Dit recept is een feestelijk en elegant voorgerecht dat indruk maakt op iedere gast. Het begint met luchtige bladerdeegschuitjes, die in de vorm van een halve avocado zijn gebakken. Het bladerdeeg is goudbruin en knapperig, en vormt de perfecte basis voor de rijke en frisse ingrediënten die erop worden gelegd.
Op elk schuitje worden dunne plakjes gerookte zalm gelegd. De zalm voegt een delicate rokerige smaak toe, die mooi contrasteert met de romige avocado. Halve avocado’s worden vervolgens op de zalm geplaatst, waardoor het geheel een frisse, zachte textuur krijgt. De combinatie van de romigheid van de avocado en het ziltige van de zalm zorgt voor een harmonieuze smaakbalans.
Om het gerecht af te maken, wordt een dotje zure room bovenop geplaatst, waarop een zacht gekookte eierdooier ligt. Bij het aansnijden van het bladerdeeg schuitje loopt de eierdooier subtiel uit, wat een luxe, smeuïge textuur toevoegt die perfect samengaat met de knapperige bodem en de zachte vulling.
Het geheel wordt afgetopt met verse tuinkers, die niet alleen een pittige, licht bittere smaak geeft, maar ook een visueel aantrekkelijke groene kleur. Dit kleine, maar smaakvolle detail maakt het gerecht af en geeft het een verfijnde uitstraling.
Deze bladerdeegschuitjes zijn ideaal als onderdeel van een brunch, een elegant voorgerecht of een feestelijke borrelhap. Ze combineren eenvoudig te bereiden ingrediënten tot een indrukwekkend resultaat dat zowel lekker als mooi is om te serveren. Door de speelse presentatie in de vorm van een avocado krijgt het gerecht een moderne twist die zeker in de smaak zal vallen bij vrienden en familie.
Tips:
- Als je het bladerdeeg hebt gebakken en laten afkoelen kan je het binnenste gedeelte van het bladerdeeg iets indrukken of je snijd het ‘kapje’ van het binnenste gedeelte er voorzichtig af.
- En hier vind je nog veel meer heerlijke recepten met ei voor de Paasdagen.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Bladerdeeg met Gerookte Zalm, Avocado en Ei:
Ingrediënten
- 1 rol (270 gr) vers bladerdeeg
- 2 el sesamzaadjes
- 2 grote eieren
- 200 gr gerookte zalmfilet
- 2 rijpe avocado's
- 125 ml zure room
- 1 bakje tuinkers
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200˚C. Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd daar 4 grote 'avocadovormen' uit, leg ze op het bakpapier.
- Snijd een rand van ongeveer een halve centimeter van de buitenkant van het bladerdeeg in.
- Prik met een vork gaatjes in het middelste gedeelte van het bladerdeeg en bestrooi het met sesamzaadjes.
- Schuif de ovenplaat in de oven en bak het bladerdeeg in ongeveer 20 minuten. Haal dan uit de oven en laat afkoelen.
- Kook ondertussen de eieren zacht, spoel ze af onder koud water en pel ze. Snijd ze doormidden en lepel heel voorzichtig de dooiers eruit.
- Verdeel de plakjes zalm over het bladerdeeg. Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schil ze. Leg de avocadohelften op de zalm. Lepel een theelepel zure room in de pitholte en leg hierin de halve eidooier.
- Bestrooi het met tuinkers en een klein beetje zout en flink wat peper.
