Het is echt herfst en de pompoen liggen volop te lonken naar ons in de winkels. Ik heb heel veel pompoenrecepten voor jullie op de site staan, zoek ze maar eens op. Maar nu laat ik jullie een overzicht zien van de meeste bijzondere pompoenrecepten. Ben jij ook zo dol op pompoen? Dan ben je hier aan het juiste adres!
Pompoenen zijn relatief goedkoop, koop wel een hele pompoen en niet voorgesneden pompoen. Dit is heel veel duurder dan een hele pompoen.
Pompoensoorten
Er zijn diverse pompoensoorten te koop en elk soort heeft zijn eigen smaak. De ene is wat zoeter dan de ander. En de ene heeft wat meer ‘draderig’ of melig vruchtvlees dan de ander.
De zoetere pompoenen zou ik gebruiken voor toetjes, taarten en/of smoothies. De minder zoete pompoenen voor de hartige gerechten.
Je ziet steeds meer soorten in de winkels liggen, hier lees je welke dat zijn.
Hoe snijd je een pompoen in stukken of blokjes
Een pompoen kan aardig lastig zijn om in stukken te snijden, te schillen en daarna weer in blokjes te snijden. Je hebt hiervoor een groot en scherp (koks)mes nodig en een beetje lef. Vooral bij de grote exemplaren. Lees hier wat de tips en tricks zijn.
Pompoen gezond?
Pompoenen zitten vol met vezels en vitamines, daarom zijn ze supergezond. Onder de vegetariërs en veganisten is de pompoen ontzettend populair. En dat is niet voor niets, er zit veel ijzer in pompoenen. IJzer draagt o.a. bij aan een goede werking van het afweersysteem. Als je vleesloos eet, mis je een belangrijke bron van ijzer. Daarom is het extra belangrijk ijzerrijke producten als pompoen te eten. Ook bevatten pompoenen vitamine B2, een andere stof waar veganisten alert op moeten zijn, omdat dit vooral in zuivelproducten voorkomt.
Pompoenzaden zitten net als andere noten en pitten boordevol omega-3 vetten, die goed zijn voor je hersenen.
Heel veel pompoenrecepten
Pompoen is een super veelzijdige groente. Het is een echte allemansvriend, die je kunt gebruiken in hartige en zoete gerechten.
Ook meteen zin gekregen in pompoengerechten? Dan vind je hier heel veel heerlijke recepten met pompoen:
Dit is een heel simpel pompoensoep recept. Je roostert de pompoen in de oven tot die zacht is. Dan mix je het met de bouillon en breng je het op smaak met peper en zout.
Zo, makkelijk receptje hè?
Pompoen en kastanjesoep met cantharellen
Deze mooie koperkleurige pompoen en kastanjesoep met cantharellen is een feestelijke herfstsoep.
Thaise pompoensoep met kokosmelk
Een pittige soep voor koude dagen en comfortfood in een bowl met een kick van de rode currypoeder en lekker romig door de kokosmelk.
Rooster de pompoen eerst in de oven. En pureer dit met de kikkererwten en lekkere smaakmakers in de keukenmachine.
Kruidige pompoen fritters met chilisaus
Fritters zijn een soort kleine pannenkoekjes, die meestal gemaakt worden van groenten. Het is een ideale manier om restjes groenten op te maken. Deze pompoen fritters zijn lekker als een snack of als bijgerecht bij een stukje vlees of kip.
Gegrilde pompoenplakken met feta, cranberries en dukkah
Deze gegrilde pompoen ‘steaks’ zijn een lekker vegetarisch voorgerecht of bijgerecht. Ik de pompoenplakken in een pan gebakken, maar je kunt ze ook op een ovenplaat in de oven grillen op 190˚C.
Deze pompoen hasselback is weer eens een hele andere manier om pompoen te bereiden. Je hebt hiervoor een flespompoen nodig. Het is een spectaculair bijgerecht tijdens een dinertje.
Romige pompoen gratin met salie
Voor deze pompoen gratin gebruik je alleen de hals van de flespompoen. Koop daarom eentje met een lange en smalle hals. Het is een heerlijk bijgerecht voor een feestelijk dinertje, serveer dit in plaats van aardappelen.
Voor deze pompoenlasagne met salie heb ik een flessenpompoen gebruikt, omdat de hals zo handig in dunne plakken te snijden is.
En ik heb lasagnebladen gemaakt van 100% biologische gele sojabonen gebruikt. Dit is een en heerlijke glutenvrije lasagne die rijk is aan eiwitten en vezels en laag in koolhydraten.
Deze macaroni met een pompoen kaassaus is een heerlijk vegetarisch en snel te maken gerecht. Natuurlijk kan je er nog een stukje vlees of vis bij serveren, maar dat hoeft niet.
Ik denk dat de kids deze Mac & Cheese wel lekker gaan vinden.
Pannenkoekjes gemaakt van overgebleven geroosterde pompoen. Dus als jij nog wat gekookte of in de oven gegaarde pompoen overhebt, maak dan deze heerlijk fluffy pannenkoekjes.
Spaghetti pompoen gevuld met tomaatjes en ei
Dit is een bijzonder soort pompoen, als je hem gegaard hebt in de oven kan je met een vork lange draden trekken van het vruchtvlees. Het lijkt op spaghetti, vandaar de naam. Vul de pompoen met wat jij lekker vindt.
Dit is een heel snel en gemakkelijk te maken gerecht. Ideaal voor een doordeweekse dag.
Ik ben gek op zalm, maar je kunt natuurlijk ook een ander soort (wit)vis gebruiken voor deze heerlijke curry.
Hartige taart met pompoen en fonduekaas
In deze hartige taart zit lekker veel pompoen en ui. Hiervoor moet je nog wel even de pompoen en ui van tevoren gaar roosteren in de oven. De fonduekaas heb ik nog een op smaak gebracht met verse tijmblaadjes, een lepeltje sambal en gekonfijte knoflookteentjes.
Geroosterde flespompoen met feta
Deze heerlijke geroosterde flespompoen met feta kan je heel goed eten als lunch of vegetarisch hoofdgerecht. Serveer er eventueel nog een lekkere groene salade bij en je hebt een complete maaltijd.
Vegetarische gevulde pompoentjes
Ga naar de groenteboer en vraag of ze kleine pompoentjes hebben en vul ze met deze lekkere ingrediënten.
Pompoenstamppot met knolselderij
Deze stamppot heb ik niet in 1 pan bereid, maar apart. Van de knolselderij heb ik een heerlijke puree gemaakt en de pompoenblokjes heb ik gebakken in olijfolie in een koekenpan (dit kan ook in de oven trouwens). Hierdoor blijven de smaken van de knolselderij en pompoen intact.
Pompoenpuree met beurre noisette en salie
Ik heb toch een heerlijke puree voor jullie. Deze goddelijke lekkere pompoenpuree met beurre noisette en salie serveer je op een speciaal etentje thuis. En de puree is ook nog eens simpel te maken, je roostert de pompoenhelften gaar in de oven en daarvan maak je deze zalige puree. Dit wil je proberen!
Pompoen met speltkorrels en kaassaus
Een heerlijke schaal pompoen met speltkorrels en kaassaus. Genoeg voor twee personen als vegetarisch hoofdgerecht of voor vier personen als je er nog een stukje vlees bij wilt serveren.
Een heel bijzonder recept met pompoen…het proberen waard. Bak de pompoenblokjes in specerijen zoals mosterdzaad, nigellazaadjes, kaneel, kardemom en gember. Een rode peper erbij voor extra pit. Je weet niet wat je proeft!
Deze quiche is een recept van Yotam Ottolenghi. Ik ben groot fan van hem en vooral de manier waarop hij veel smaak geeft aan gerechten en hoe hij ingrediënten combineert.
Dhal met pompoen, spinazie en tomaten
Dhal is een gerecht uit de Indiase keuken gemaakt van peulvruchten (gedroogde linzen, erwten of bonen), deze worden met kruiden en specerijen tot een soort dikke soep gekookt. Ik heb nu een dhal met pompoen, spinazie en tomaten gemaakt. Een heerlijke vegetarische maaltijd die er met dit koude weer goed in gaat.
Gegrilde pompoen met een feta yoghurtdip
Een heerlijke lauwwarme salade van gegrilde pompoen met een feta yoghurtdip. Je kunt dit warm, lauwwarm of koud serveren.
En natuurlijk kan je van pompoen ook een overheerlijke en pittige chutney maken.
Zoete pompoenrecepten:
Pumpkin spice latte overnight oats
Een heerlijk ontbijt die echt bij de herfst past. Ik heb de gegaarde pompoen eerst gepureerd tot een mooi glad mengsel en dit met de rest gemengd. Op smaak gebracht met speculaaskruiden en vanille proteïnepoeder. Zo wil je de dag toch beginnen, nietwaar?
Cupcakes gemaakt van de zoete muskaatpompoen. Omdat deze pompoen zo zoet is, is deze heel erg geschikt om in zoete recepten te verwerken. Ze zijn zo smeuïg, super fluffy en zo lekker als een gebakje.
Het is echt herfst en ik heb alweer enkele pompoenen gekocht. Behalve er een heerlijke soep van te maken, kan je er natuurlijk ook een heerlijke pompoen cakerol met roomkaas van maken.
De topper van Starbucks in deze tijd is toch wel de Pumpkin spice latte. En jij kan die gewoon lekker zelf thuis maken met dit recept.
Kruidig bananenbrood met pompoen
Ik ben niet zo van het bakken, maar een bananenbrood moest ik toch maar eens proberen.
Het is herfst en ik heb ook nog wat pompoenen liggen, dus laat ik die ook maar gebruiken. Cranberries, walnoten en natuurlijk de koekkruiden maken deze Kruidig bananenbrood met pompoen helemaal ‘herfstig’.
Pompoencake met roomkaas-topping
Ik heb een lekkere zoete muskaatpompoen hiervoor gebruikt, maar je kunt ook een ander soort pompoen gebruiken of zelfs wortelen.
Het is een grote en machtige cake, je kunt hiermee heel veel gasten verwennen.
Klassieke Amerikaanse pompoentaart
Bedenk wel van tevoren dat je deze taart wilt maken, de pompoen moet namelijk gekookt, of gegaard in de oven worden.
Ook heb ik de dag tevoren de bodem alvast gemaakt en in de koelkast gezet.
Dit is een feestelijke taart die het ook goed zal doen met de Kerstdagen.
Toen wij met mijn moeder op vakantie waren in Turkije kregen wij bijna elke avond zoete Turkse pompoenblokjes bij het dessert. Deze stonden te shinen op de grote tafel met nagerechten. Ik heb natuurlijk om het recept gevraagd en dit thuis gemaakt.
Nou ik heb toch een hemels recept voor jullie. Deze pompoen karamel cake is een mix van sticky toffee pudding, tarte tatin en een gember en pompoen cake in een. Vier zaligheden in een cake, dit wil je proeven!
En als laatste nog een heerlijk toetje. Voor deze simpele maar o zo lekkere luchtige pompoenmousse moet je eerst een pompoen roosteren (garen) in de oven. Ik heb hiervoor een kleine muskaatpompoen gebruikt. Deze is al lekker zoet van zichzelf.
Heel veel pompoenrecepten
Nou dat zijn dus inderdaad heel veel pompoenrecepten geworden. Als je er eentje (of meer) van gemaakt hebt, laat mij het dan weten.
