Ik had nog wat gekookte mosselen over van dit heerlijke recept. Hiermee heb ik deze heerlijke en supermakkelijke pasta met venkel, mosselen en knoflook gemaakt.
Dit gerecht ziet er luxe uit en smaakt heerlijk, maar is in minder dan een half uur klaar. Het is hét perfecte mosselrecept voor drukke doordeweekse avonden, wanneer je snel een lekkere maaltijd wilt, maar toch iets bijzonders wilt.
Pasta met Venkel, Mosselen en Knoflook
Ben je dol op mosselen en pasta? Dan is deze pasta echt een recept dat je eens moet proberen. Met een handvol ingrediënten zet je een verrassend smaakvol gerecht op tafel. De venkel en venkelzaad bak je rustig, waardoor hij lekker zacht wordt en een subtiele zoete anijssmaak krijgt. Samen met de knoflook vormt hij de perfecte basis voor de zilte mosselen.
De saus is heerlijk eenvoudig. Een scheut droge witte wijn en wat van het pastakookwater zorgen voor een lichte, smeuïge saus die zich mooi om de linguine heen vormt. De gekookte mosselen gaan pas op het laatste moment door de pasta, zodat ze lekker mals blijven.
Maak het gerecht af met het frisse groen van de venkel en een flinke scheut extra vierge olijfolie. Meer heeft deze pasta eigenlijk niet nodig. Serveer hem direct uit de pan met een stuk knapperig brood en een glas witte wijn. Een eenvoudig, puur en zomers pastagerecht waar je volop van geniet.
Tips:
- Je kunt hier elk type pasta gebruiken dat je thuis hebt.
- Gebruik zoveel of weinig knoflook als jij lekker vindt.
- Als je geen venkelzaad hebt, gebruik dan gedroogde oregano of tijm.
- Je kunt gekookte mosselen bij jouw visboer kopen, mocht je geen gekookte mosselen voorradig hebben.
- Gebruik voor de saus dezelfde droge witte wijn* als je bij het gerecht schenkt. Dat zorgt voor een mooie harmonie tussen de smaken op het bord en in het glas.
- Een lekkere wijn hierbij zou een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio kunnen zijn.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Pasta met Venkel, Mosselen en Knoflook:
Ingrediënten
- 150 gr linguine
- 1 venkelknol
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl venkelzaad
- 1 el olijfolie
- 50 ml droge witte wijn*
- 200 gr gekookte mosselen
- peper en zout
- 2 el olijfolie
Instructies
- Kook de pasta in een pan met ruim water en zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de venkel in hele dunne plakjes en snijd de knoflook ook in hele dunne plakjes.
- Stamp het venkelzaad fijn met een vijzel.
- Giet de olijfolie in een grote pan met antiaanbaklaag.
- Voeg de venkel en venkelzaad toe en bak deze 5 minuten op middelhoog vuur, tot het mooi zacht is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog even mee.
- Blus het af met de witte wijn en laat het iets inkoken.
- Giet de pasta af, maar houd een kopje kookwater apart.
- Voeg de mosselen, pasta en een scheutje kookwater toe en laat nog 3 minuten pruttelen.
- Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Meng alles goed door elkaar en garneer het gerecht met wat groen van de venkel.
- Giet er nog wat goede olijfolie over.
