Soms heb je van die momenten waarop je zin hebt in iets zoets, maar niet in een ingewikkeld bakproject. Dan zijn deze noten en dadel chocoladeblokjes precies wat je zoekt. Ze zijn simpel om te maken, zitten vol smaak en geven je dat kleine zoete en verantwoorde genietmoment waar je soms gewoon behoefte aan hebt.
De basis van deze blokjes bestaat uit amandelen en zachte medjoul dadels. Samen vormen ze een heerlijk smeuïge massa wanneer je ze fijnmaalt in de keukenmachine. De dadels zorgen voor een natuurlijke zoetheid en een zachte structuur, terwijl de amandelen juist voor een lichte bite zorgen. Door daar pindakaas aan toe te voegen, krijgen de blokjes een romige en licht nootachtige smaak die alles mooi met elkaar verbindt.
Een snufje kaneelpoeder en een vleugje vanille maken het geheel helemaal af. Deze warme smaken passen perfect bij zowel de dadels als de chocolade en geven de blokjes net dat beetje extra diepte.
Wanneer het mengsel goed gemalen is, druk je het stevig in een vorm zodat er een compacte plak ontstaat. Daarna is het een kwestie van geduld: even laten opstijven en vervolgens in mooie blokjes snijden.
Het allerlekkerste moment komt daarna. De blokjes worden namelijk kort in warme, gesmolten chocolade gedoopt. Zodra de chocolade weer hard wordt, ontstaat er een dun knapperig laagje rondom de zachte vulling. Die combinatie van romig, nootachtig en chocolade maakt deze blokjes onweerstaanbaar lekker.
Perfect als klein tussendoortje, bij de koffie of gewoon wanneer je zin hebt in iets zoets dat net even anders is. Simpel, puur en vooral heel erg lekker.
Tips:
- Je kunt allerlei soorten noten gebruiken voor dit recept.
- Gebruik wel zachte (Medjoul) dadels voor dit recept.
- Als je geen zin hebt om ze te coaten met chocolade, kan je ook bliss balls maken van het mengsel. Dan ben je heel snel klaar.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Noten en Dadel Chocoladeblokjes:
Equipment
- vierkant bakblikof silicone repenvorm
Ingrediënten
- 130 gr amandelen
- 170 gr medjoul dadels ontpit
- 90 gr pindakaas
- ½ tl kaneelpoeder
- ½ tl vanille-extract
- 200 gr pure chocolade
- 2 el kokosolie
Instructies
- Maal de noten eerst een paar seconden in een keukenmachine.
- Voeg dan de dadels, pindakaas, kaneel en vanille toe en mix het geheel tot het begint samen te klonteren.
- Schep dit in een bakblik of silicone repenvorm.
- Zet dit 2 uur in de vriezer om uit te harden.
- Haal uit de vriezer en snijd blokjes van het deeg.
- Hak de chocolade fijn en laat dit au-bain-marie smelten met de kokosolie.
- Doop de blokjes in de warme chocolade en leg ze op een vel bakpapier.
- Laat ze goed uitharden.
- Bewaar de blokjes in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
