Deze Nectarine en Amaretto crumble is een heerlijk ‘volwassen’ nagerecht. Het volwassene zit em in de drank die erin verwerkt zit. Namelijk de Italiaanse Amaretto likeur. Deze likeur gaat heel goed samen met de nectarines en de Amaretti crumble. Het is een niet te moeilijk te bereiden toetje, dus geen excuses om het niet eens te proberen.
Natuurlijk kan je ook anders vers fruit in het seizoen gebruiken voor deze crumble, zoals bijvoorbeeld pruimen, kersen, perziken of abrikozen. Dit lijkt me namelijk ook erg lekker met de Amaretto en Amaretti.
Gebruik niet teveel suiker, de likeur en de Amaretti koekjes zijn al aardig zoet van zichzelf. Door de koekjes te gebruiken in de crumble krijg je een heerlijke smaak en een lekker crunch van het koekje.
Crumble
Een crumble is een van oorsprong Engels nagerecht. Wij zouden het een kruimeltaart of kruimeltoetje noemen. Meestal wordt het gemaakt van gekookt fruit bedekt met een kruimeldeeg welke in de oven wordt gebakken. De kruimellaag bestaat uit bloem, boter en suiker en eventueel nog havervlokken, gehakte noten en/of specerijen. Ik heb er verkruimelde Amaretti koekjes door gedaan. Een crumble is lekker met een vanillesaus, een dot slagroom of een bolletje vanille-ijs.
Je kunt een zoete maar ook een hartige crumble maken.
Als je een zoete wilt maken, kan je dit doen van rabarber, appels, bramen, aardbeien, kersen, pruimen of een combinatie van dit fruit.
Ik heb hier nog een heerlijk Kersen crumble recept voor jullie.
Recept Nectarine en Amaretto crumble:
Ingrediënten
- 6 rijpe nectarines
- 1 klontje roomboter
- 1 scheut Amaretto
- 75 gr Amaretti koekjes
- 50 gr bakmeel
- 50 gr rietsuiker
- 50 gr roomboter
- 100 ml gecondenseerde melk
- 50 ml Amaretto
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C
- Spoel de nectarines schoon, dep ze droog en verwijder de pit. Snijd de ze in kleine stukjes..
- Bak de nectarines met een klontje boter in een (bak)pan tot ze zachter geworden zijn.
- Giet er een scheut Amaretto bij en laat dit inkoken. Lepel de nectarines in ramaquins en zet ze op een ovenplaat.
- Hak de Amaretti koekjes fijn en meng dit samen met bakmeel, suiker en boter door elkaar. Het moet wel een kruimelig deeg worden.
- Schep de kruimels op de nectarines en schuif dan de ovenschaal in het midden van de oven. Bak ze in ongeveer 15 minuten tot de crumble goudbruin en knapperig geworden is.
- Verwarm ondertussen al roerend de gecondenseerde melk met de Amaretto likeur in een steelpannetje. Giet de saus in een kannetje en serveer dit bij de crumble.
