Pittige Marokkaanse zalm met parelcouscous, pistache en heel veel verse kruiden. Krokante, gebakken zalmfilets met tomaatjes en groene olijven is een vers, heerlijk gerecht dat klaar is in minder dan 30 minuten. Een smaakvol gerecht voor in één pan, perfect te combineren met parelcouscous, rijst of wat knapperig brood.
Dit recept is niet alleen supermakkelijk, maar zit ook boordevol smaak. De pittige tomatensaus geeft de gebakken zalm precies de juiste hoeveelheid diepte en pit. Verrijkt met groene olijven voor een vleugje pekel en koriander, munt en dille voor een kruidige, aardse smaak. Dit makkelijke eenpansgerecht wordt vast een nieuwe favoriet.
Zalm
Ik ben dol op zalm en dat is ook wel te merken op de site. Je kunt er heel veel zalmrecepten vinden. Als je zalm intypt op de zoekbalk rechtsboven, komen ze allemaal tevoorschijn.
Zalm is niet alleen heel erg lekker, maar zit ook boordevol voedingsstoffen dat je gezondheid op verschillende manieren bevordert. Het is ook nog eens een gezonde ‘vette’ vis. Dit vet slaat op de Omega-3 vetzuren die in de zalm zit.
Omega 3 vetten worden als essentieel beschouwd omdat je lichaam ze niet zelf kan aanmaken, wat betekent dat je ze uit je voeding moet halen, zoals bijvoorbeeld uit zalm.
Vervang zalmfilets door kipdijfilet of kipfilets
Parelcouscous
Je kunt in plaats van parelcouscous dit recept ook maken met couscous of rijst. Ik vind parelcouscous heel erg lekker en daarom gebruikt ik het graag. Het zijn lekkere kleine bolletjes die snel gekookt zijn en waar je heel veel recepten mee kunt maken.
Erbij
Wat serveer je bij Marokkaanse zalm?
- knapperig brood of knoflookbrood
- Arabische wortelsalade
Tips:
- Voeg groenten toe zoals broccoli, spinazie, boerenkool, rode paprika of geroosterde paprika.
- De hoeveelheid pittigheid in dit recept zorgt voor een heerlijke kick, zonder dat het overheersend spicy is. Begin eventueel met een half theelepeltje harissa en voeg naar smaak meer toe.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Marokkaanse zalm met parelcouscous:
Ingrediënten
Zalm
- 2 zalmfilets zonder vel
- peper en zout
- 1 tl ras-el-hanout
- olijfolie
- 1 kleine ui
- 1 tl ras-el-hanout
- 200 gr tomaatjes
- 1 tl harissa
- 60 gr olijven
Parelcouscous
- 200 gr parelcouscous
- 2 el gehakte pistachenoten
- 1 el gehakte koriander
- 1 el gehakte verse munt
- 1 el gehakte verse dille
- olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Begin met het koken van de parelcouscous in zout water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng met 2 eetlepels olijfolie.
- Hak de pistachenoten, koriander, munt en dille fijn. Meng dit door de couscous en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Bereid ondertussen de volgende dingen: snipper de ui en snijd de tomaatjes in kleine stukjes.
- Verhit 2 el olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Voeg de bak toe en braad deze ongeveer 2 minuten aan elke kant.
- Zet het vuur laag. Voeg de ui en ras-el-hanout toe. Bak 3 minuten, of tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg tomaatjes en harissa toe en bak ongeveer 5 minuten.
- Voeg op het laatst de olijven toe.
- Serveer met de couscous. Eet smakelijk!
