Mac and Cheese is een Amerikaans gerecht dat bestaat uit macaroni en kaas (cheddar). Meestal wordt deze in een schaal in de oven bereid. Er wordt een béchamel saus gemaakt welke gemengd wordt door de pasta. Ik heb er een stoere dude food versie van gemaakt, namelijk een Mac and Cheese met bier.
Voor een extra smaakbeleving heb ik de macaroni in het bier gekookt! Je kunt elk soort bier wat je lekker vind ervoor gebruiken, ik heb een flesje Oud bruin ervoor gebruikt. In plaats van een béchamel saus, heb ik verse roomkaas gebruikt. Een stevige kost voor een lekkere trek!
Deze Mac and Cheese met bier is een heerlijke twist op de klassieke comfortfoodfavoriet. Door een scheut bier toe te voegen aan de romige kaassaus krijgt het gerecht extra diepgang en een subtiele, hartige smaak. Kies bij voorkeur een blond bier of een licht speciaalbier dat mooi samengaat met de romige kaas zonder te overheersen.
De macaroni wordt eerst beetgaar gekookt en vervolgens gemengd met een rijke saus van boter, bloem, melk, bier en een royale hoeveelheid geraspte kaas. Cheddar is een populaire keuze, maar ook een combinatie van verschillende kazen zorgt voor een extra volle smaak. Voor een knapperige afwerking kan de mac and cheese worden bestrooid met paneermeel en nog even onder de grill of in de oven worden gezet.
Het resultaat is een smeuïg, verwarmend gerecht met een verrassende smaakdimensie. Perfect als stevige avondmaaltijd, maar ook heerlijk als bijgerecht bij een barbecue of een gezellige borrelavond met vrienden en familie.
Probeer ook eens deze heerlijke stevige Pastasoep
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Mac and Cheese met Bier:
Ingrediënten
- 250 gr (volkoren) macaroni
- 1 flesje bier
- 100 ml runderbouillon
- olijfolie
- 125 gr magere spekreepjes
- 1 prei
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 1 tl tijmblaadjes
- 150 gr verse roomkaas
- 1 el Dijon mosterd
- 150 gr cheddar, geraspt
- peper en zout
- 50 gr Parmezaanse kaas, geraspt
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C.
- Breng het bier met de bouillon aan de kook en kook hierin de macaroni op middelhoog vuur beetgaar. Let op dat het niet droog kookt, doe er anders nog wat bouillon bij.
- Bak in een scheutje olijfolie in een grote koekenpan of wok de spekjes op hoog vuur goudbruin. Snijd de prei in dunne repen en spoel dit af onder de koude kraan, laat uitlekken.
- Doe de prei, knoflook en tijm bij de spekjes en bak dit even mee tot de prei glazig is. Lepel dan de verse roomkaas en mosterd erbij en breng dit aan de kook.
- Doe de geraspte cheddar erbij en meng tot er een dikke kaassaus is ontstaan. Giet de pasta (met het beetje bier wat er nog in de pan zit) bij de saus en roer alles goed door. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Giet alles in een ovenschaal en rasp er wat Parmezaanse kaas over. Zet de schaal in de oven en bak nog ongeveer 10 minuten.
- Haal de schaal uit de oven en bestrooi met de gerookte paprikapoeder. Zet het op tafel en drink er een lekker koud biertje bij (natuurlijk hetzelfde bier als je gebruikt hebt in het gerecht).
