Jaja, het bijna weer zo ver. Koningsdag! En om dit te vieren heb ik mijn ‘Koninklijke’ recepten verzameld voor jullie. Van ontbijt tot aan lunch, diner, desserts, zoete gerechten en heerlijke drankjes. Natuurlijk veel oranje Koningsdagrecepten, maar ook een rood-wit-blauw ontbijtje. Lijkt jullie dit wat?
Fijne Koningsdag allemaal!
Koningsdagrecepten:
Ontbijt
Voor Koningsdag heb ik voor jullie een koninklijk rood, wit en blauw ontbijtje met natuurlijk ook een beetje oranje erin. Een heel makkelijk gerechtje, wat je eventueel de avond ervoor al klaar kunt zetten in de koelkast. Dit is ook lekker als tussendoortje of nagerecht.
Een simpel te maken oranje smoothie die barst van de tropische smaken en die ook nog eens goed voor je is. Deze tropische wortel smoothie is heerlijk als ontbijt, maar ook als tussendoortje. Een smoothie is een goede en lekkere start van de dag.
Hoe gezellig is het om met z’n allen gezellig te brunchen met elkaar op deze dag. Deze croissant met gerookte zalm is zo’n verwennerij voor speciale dagen.
Maaltijden
Als voorgerechten voor de Koningsdagrecepten heb ik deze soepen. Mocht het een warme dag worden, maak dan deze heerlijke oranje koude soep. Net zoals de Gazpacho is deze Spaanse koude soep Salmorejo ook een klassieker.
Geroosterde oranje paprikasoep
En deze soep heeft ook een prachtig oranje kleurtje. Heel erg leuk om met Koningsdag te serveren. Die oranje paprika’s vind je in deze tijd vast bij de groenteboer.
Kakisalade met feta, blauwe bessen en munt
Neem voor deze mooie oranje salade wel een lekkere rijpe kaki, deze zijn heerlijk zoet en dat past goed bij het zoute van de feta. De blauwe bessen en munt zorgen weer voor een extra frisse smaak. Het is een match made in heaven. Heerlijk!
Wortelsalade met appel en cranberries
Deze oranje wortelsalade met appel en cranberries is lekker als lunch, voorgerecht of salade bij de barbecue. Het ziet er niet alleen prachtig uit op je bordje, maar het is ook nog eens een heerlijke salade.
Gemarineerde geroosterde oranje paprika
Deze oranje geroosterde paprika’s zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Het enige is dat je tijdens het roosteren van de paprika’s wel in de buurt van de oven blijft om ze regelmatig om te draaien. Daarna marineer je ze een nachtje.
Bospeen uit de oven met een yoghurtdip
Wortels zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens supergezond voor je. Na het roosteren breng je ze nog op smaak met een beetje honing en komijnpoeder. Als je wortelen op deze manier roostert in de oven, hebben ze veel meer smaak. Ze worden zelfs zoeter.
Zoete aardappel frietjes uit de oven
Om de zoete aardappelen iets meer smaak te geven heb ik tijmblaadjes, peper en hele oude geraspte kaas gebruikt. Door de kaas worden ze ook iets krokanter, het blijft natuurlijk moeilijk om zoete aardappel frietjes krokant te krijgen. Een traktatie voor jong en oud!
Koningsdagrecepten, hoofdgerechten:
Harissa zalm met gebakken zoete aardappelblokjes
Je hebt maar een pan en de oven nodig voor dit gerecht. En je geeft de zalm en de groente lekkere smaken uit het Midden-Oosten mee door het gebruik van harissa en de specerijen.
Wortelrisotto met gerookte zalm
Vind je deze mooie oranje wortelrisotto met gerookte zalm geen plaatje? De mooie oranje kleur krijg je door de wortelsap, de fijn geraspte wortel en de saffraan. Echt leuk om een keertje tijdens een dinertje te serveren.
Ook dit gerecht is met wortelsap bereid. Deze vegetarische oranje noedels met wortel is in no time bereid en is ook nog eens super smakelijk. Maak het zo pittig als jij lekker vindt.
Gekonfijte zalm met oranje groenten
Deze ‘Koninklijke’ gekonfijte zalm met oranje groenten is een feestelijk recept en maak je als je een speciaal dinertje wilt geven. Het vergt wel wat (voor)bereiding, maar dan heb je ook wel iets bijzonders.
Desserts
En wat dacht je van deze heerlijke Eton Mess met oranje perziken als nagerecht? Is het geen zonnetje in een schaal?
Ik heb voor jullie een makkelijk te bereiden ijsdessert met de smaken van het Midden-Oosten. Dit ijs maak je zonder ijsmachine, het is romig en zó lekker!
Muntthee granita met oranjebloesem
Deze granita met een oranje twist maken is helemaal niet moeilijk. Je zet thee, doe dit in de vriezer en raspt dan het blok ijs tot granita.
Zoet
Mini stroopwafels met oranje chocolade
Deze mini stroopwafels met oranje chocolade zijn ontzettend leuk om met de kinderen voor Koningsdag te maken. Je smelt de chocolade en laat de kids de stroopwafeltjes dippen en de chocolade en daarna bestrooien met eetbaar strooisel.
Ook deze traktatie is super simpel te maken. Gebruik oranje sinaasappel druppels om deze oranje boven donuts te maken. Deze prachtige oranje druppels zijn gemaakt van witte chocolade en hebben een lekkere sinaasappelsmaak.
Deze oranje boven wortelmuffins boordevol wortel, kruiden, rozijnen, amandelen en een verrassende roomkaasvulling. Het zijn een favoriete traktatie hier! Iedereen houdt van deze heerlijk smeuïge muffins! En het is een leuke traktatie op Koningsdag, toch?
Oranje studentenhaver chocoladereep
En van die oranje chocolade kan je ook deze oranje studentenhaver chocoladereep maken. Niet alleen mooi om te zien, maar ook nog eens ontzettend lekker.
Drankjes
Deze verfrissende oranje drank lest je dorst op de warmste lentedagen. Probeer deze Spritzer met versgeperst mandarijnsap, Aperol, gin en sodawater en laat jouw smaakpapillen beslissen!
Sinaasappel Arancello cocktail
Met zijn mooie oranje kleur geven verse sinaasappels een prachtige tint aan deze feestelijke sinaasappel Arancello cocktail. Meng wat sinaasappellikeur en Prosecco erdoor en je hebt een eenvoudige maar chique cocktail.
En als laatste speciaal voor Koningsdag (en elke andere dag haha) deze heerlijke oranje Crodino mandarijn mocktail. Een feestje in een glas, zonder alcohol …. hoe leuk en lekker is dat!
Nou dit waren mijn Koningsdagrecepten voor jullie. Hoop dat er iets tussen zit voor jou. Wens jullie in ieder geval een hele feestelijke dag toe!
