Kip Chow Mein is Chinees gerecht met roergebakken kip en noedels. Snel klaar te maken, ideaal voor een doordeweekse dag. Je kunt voor deze Kip Chow Mein diverse soorten noedels gebruiken, ik heb woknoedels gebruikt. Ook kan je varieren met vlees zoals rund, varkens, kip en/of zelfs vis. Gebruik de groenten van je keuze, ik had toevallig nog broccoli en wortel in huis daarom heb ik dat gebruikt. Maar met peultjes, paprika, paksoi en/of shiitake zal het ook erg lekker zijn.
Kip Chow Mein
Dit is zo’n gerecht waar je op terugvalt wanneer je iets warms en vertrouwds wilt, maar toch met pit. Bij mij thuis verschijnt het vaak op tafel na een lange dag. De wok gaat aan, de geuren van gember en knoflook vullen de keuken en iedereen weet, dit wordt zo’n avond waarop je stilletjes twee keer opschept.
Malse reepjes kipfilet vormen de basis. Ik bak ze kort en heet, zodat ze sappig blijven. Dan volgt de broccoli, frisgroen en met een lichte beet. De winterpeen zorgt voor kleur en een zachte zoetheid die mooi samengaat met de hartige saus. Woknoedels nemen alles gulzig op, elke sliert vol smaak.
Wat ik zo fijn vind aan dit gerecht, is de balans. Het knapperige van de groenten, de zachte noedels, de kruidige saus die alles samenbrengt. Het is eenvoudig, maar voelt nooit saai. En wist je dat Chow Mein letterlijk gebakken noedels betekent? Het draait om snel roerbakken op hoge temperatuur, zodat smaak en textuur behouden blijven.
Dit is zo’n maaltijd die je makkelijk aanpast met wat er nog in de groentelade ligt. Kook je met me mee? Binnen een half uur staat er een dampende schaal op tafel waar iedereen blij van wordt.
Tips:
- Probeer ook eens deze Noedels met zalm en roerbakgroente
- Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Kip Chow Mein:
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 3 cm gember
- 1 rode peper
- 2 el sojasaus
- 2 el tomatenpuree
- 1 el oestersaus
- 2 kleine kipfilets
- 1 kleine broccoli
- 2 winterpenen
- 125 gr woknoedels
- zonnebloemolie
- klein bosje koriander
- 2 lente-uien
- 1 handvol pinda's
Instructies
- Rasp de knoflook en gember, doe dit in een middelgrote kom. Snijd de rode peper doormidden, verwijder eventueel de zaadlijsten en snijd de peper dan fijn. Doe dit ook de kom en meng hierdoor de sojasaus, tomatenpuree en oestersaus.
- Snijd de kipfilet in dunne reepjes en marineer dit in het mengsel.
- Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Schil de wortels en snijd dunne repen met een dunschiller of met een spiraalsnijder.
- Kook de noedels (volgens aanwijzing op de verpakking) samen met de broccoli en wortel in 1 pan. Verhit de olie in een wok en roerbak ondertussen hierin de kip met marinade en al.
- Giet de mie met groenten af en voeg dit bij de kip in de wok en meng alles door elkaar.
- Snij de koriander en lente-ui. Verdeel de mie over twee borden en bestrooi met de koriander, lente-ui en pinda's.
