Bowls
De gekruide kip bovenop deze bowl is snel klaar omdat je de kipdijfilets in stukjes snijdt waardoor ze snel gaar zijn. Serveer het met warm pitabrood om extra hummus op de bodem van de bowl te scheppen. Het is een soort loaded hummus.
Ze zijn kleurrijk, smaakvol, vol met vers feelgood-eten en ze zijn zo makkelijk om te maken, zelfs op de drukste doordeweekse avonden. Deze bowl heeft zoveel smaak en textuur!
You can vary these hummus bowls by changing the toppings, using different types of hummus, or even replacing the chicken with roasted vegetables. Basically anything your heart desires!
Aside from prepping the hummus and the marinated chicken and all the toppings you fancy, these hummus bowls are super easy to put together. Plus, they’re super meal prep friendly, you can prepare a few things ahead of time.
Variations
Make it vegetarian or vegan! Replace the chicken with vegetarian chicken pieces or roasted vegetables.
Switch up the hummus: I like these bowls best with classic hummus, but you can easily vary the flavors by using other types of hummus like this Green Herb Hummus or Hummus Made with Puy Lentils .
Make it a salad by replacing the hummus with grains or your favorite leafy greens.
Tips:
The recipe for the red onion rings* can be found here and the hummus** here . You can make these well in advance and store them in the fridge.
If you made this recipe and liked it, please leave a comment and rating below.
Recipe Hummus bowl with gyros chicken:
Ingrediënten
- 400 gr kipdijfilets
- 1 el gyros kruiden
- peper en zout
- olijfolie
- 200 gr kikkererwten
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 250 gr cherrytomaatjes
- 1 komkommer
- 1 avocado
- rode uienringen*
- 2 el gehakte verse kruiden
- 400 gr zelfgemaakte hummus**
Instructies
- Snijd de kipdijfilets in stukken van 2,5 cm en bestrooi ze met de shoarmakruiden, peper en zout.
- Halveer de tomaatjes en rooster ze 10-15 minuten in een hete oven.
- Giet de kikkererwten af, dep ze droog en bak ze krokant in 2 el olijfolie, komijn en gerookte paprikapoeder.
- Snijd de komkommer in de lengte in dunne plakjes. Snijd de avocado in dunne plakjes en snijd de rode ui in dunne halveringen.
- Bak ondertussen in een hete grote koekenpan met 2 el olijfolie de kipstukjes goudbruin en gaar in ongeveer 10 minuten.
- Verdeel de hummus over 4 ondiepe kommen of borden. Garneer met de kip, tomaatjes, komkommer, avocado, rode ui en verse kruiden.
