Asperges zijn een echte seizoensfavoriet en een ware traktatie. Maar hoeveel heb je nu precies nodig per persoon? Het hangt af van hoe je ze serveert. Of je ze nu als voorgerecht, hoofdgerecht of zelfs in een verrassend nagerecht gebruikt, de juiste portie zorgt ervoor dat je niet te veel of te weinig hebt. Hier lees je precies wat je moet weten.
Hoeveel asperges per persoon?
De hoeveelheid asperges hangt af van de rol die ze in je gerecht spelen. Gebruik deze richtlijn voor de juiste porties:
| Aantal personen | Voorgerecht (gram/stuks) | Hoofdgerecht (gram/stuks) | Nagerecht (gram/stuks) |
|---|---|---|---|
| 1 | 75-100 g (3-4) | 200-250 g (6-8) | 50-75 g (2-3) |
| 2 | 150-200 g (6-8) | 400-500 g (12-16) | 100-150 g (4-6) |
| 4 | 300-400 g (12-16) | 800-1000 g (24-32) | 200-300 g (8-12) |
| 8 | 600-800 g (24-32) | 1600-2000 g (48-64) | 400-600 g (16-24) |
Zoals je ziet, eet je bij een hoofdgerecht vaak meer asperges dan bij een voorgerecht. Dit komt doordat ze dan vaak de ster van het bord zijn, terwijl ze bij een voorgerecht of nagerecht meer als bijrol dienen.
