Wil je jouw Valentijn eens echt lekker verwennen? Dan zijn deze hartvormige meringues met frambozen een ontzettend leuke zoete traktatie. Ze zien er feestelijk uit, zijn heerlijk knapperig vanbuiten en lekker zacht vanbinnen. En zeg nou zelf: met zo’n groot rood hart op tafel kan het toch bijna niet meer misgaan?
Rood is natuurlijk dé kleur van de liefde. Daarom heb ik de meringues versierd met mooie rode frambozen. Maar je kunt hier natuurlijk volop mee variëren. Gebruik bijvoorbeeld aardbeien, rode bessen of granaatappelpitjes. Of maak er juist een vrolijke combinatie van verschillende soorten rood fruit van. Zo maak je deze Valentijn meringues helemaal naar jouw smaak.
Hoewel rood fruit in februari natuurlijk niet echt in het Nederlandse seizoen is, is het rond Valentijnsdag gelukkig wel volop vers verkrijgbaar. En voor zo’n speciale gelegenheid mag je jezelf best eens verwennen met iets lekkers en feestelijks.
En Valentijnsdag is voor mij persoonlijk helemaal een bijzondere dag. Ik ben namelijk ook nog eens jarig op 14 februari! Hoe leuk is dat? Ik hoef dus nooit te twijfelen wanneer mijn verjaardag is en krijg op deze dag hopelijk extra veel liefde. Deze hartvormige meringues passen daarom natuurlijk perfect bij mijn verjaardag.
Je kunt de hartvormige meringues met frambozen serveren als dessert, bij de koffie of thee of als zoete traktatie tijdens een Valentijnsbrunch. Maak er meerdere kleine hartjes van of bak één grote meringue in hartvorm. Een beetje slagroom en rood fruit erop en je hebt een romantisch dessert waar iedereen blij van wordt.
Een zoete manier om iemand te laten weten hoeveel je van hem of haar houdt!
Nog meer Valentijns recepten
En omdat ik op Valentijnsdag jarig ben, heb ik heel veel Valentijns recepten verzameld. Hier kan je ze vinden.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Hartvormige Meringues met Frambozen:
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 200 gr fijne kristalsuiker
- 200 ml slagroom
- 3 zakjes vanillesuiker
- 125 gr frambozen
- 1 munttakje
Instructies
- Verwarm de oven voor op 140 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak voor het kloppen van de eiwitten een kom brandschoon en ontvet het eventueel met citroensap.
- Doe de eiwitten in de kom en klop ze met een mixer 1 minuut op een middelhoge snelheid. Zet de mixer dan op de hoogste stand en voeg beetje bij beetje de suiker toe.
- Blijf kloppen tot de suiker volledig is opgenomen. Het geklopte eiwit moet glad en glanzend zijn en je moet de kom op z'n kop kunnen draaien zonder dat het eiwit eruit valt.
- Schep of spuit het eiwit in vier hartvormpjes op de bakplaat. Maak met een lepel een holte in de hartjes. Zet de bakplaat in de oven en draai deze gelijk op 100˚C.
- Bak de hartjes ongeveer 90 minuten onder in de voorverwarmde oven tot ze droog aanvoelen. Laat de meringues volledig afkoelen in de warme oven (eventueel de hele nacht).
- Haal de meringues voorzichtig van het bakpapier en leg ze op een schoteltje of grote schaal.
- Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en lepel dit in de hartjes.
- Verdeel hierop de frambozen en leg er een paar muntblaadjes op.
- Rasp er wat witte chocolade overheen en serveer direct.
