Ontdek geroosterde wortelen met roomkaas en hot honey, een makkelijk, smaakvol bijgerecht met zoet, romig en pittig in perfect balans. Deze wortelen zijn meer dan zomaar een bijgerecht; ze zijn perfect gekarameliseerd en afgewerkt met een zachte roomkaas en pittige hot honey.
Geroosterde wortelen
Geroosterde wortelen zijn al jarenlang een geliefde klassieker, maar met de toevoeging van romige roomkaas en pittige hot honey krijgen ze een verrassende en moderne twist. Dit gerecht combineert het beste van drie werelden: de natuurlijke zoetheid van langzaam geroosterde wortelen, de zachte frisheid van roomkaas en de prikkelende kick van honing met chili, komijn en rozemarijn. Het resultaat is een bijgerecht dat zowel comfortabel als spannend aanvoelt. Perfect voor doordeweeks, maar ook indrukwekkend genoeg voor etentjes met vrienden of feestelijke gelegenheden.
Wat dit recept extra aantrekkelijk maakt, is dat de ingrediënten eenvoudig en toegankelijk zijn, terwijl de smaakbeleving totaal niet alledaags is. Wortelen karamelliseren prachtig in de oven en krijgen een bijna nootachtige ondertoon. De roomkaas zorgt vervolgens voor een romige tegenhanger die de smaken afrondt en balans brengt. De hot honey voegt precies genoeg pit toe om het geheel op te tillen, zonder overheersend te zijn. Samen vormen ze een combinatie die zowel liefhebbers van zoet als hartig zal aanspreken.
Dit gerecht past uitstekend naast gegrild vlees, kip, vis of een vegetarische hoofdschotel, maar kan ook prima dienen als onderdeel van een shared dining tafel. Serveer het op een grote schaal, garneer eventueel met verse kruiden zoals verse munt of koriander, en laat iedereen zelf opscheppen.
Een bijkomend voordeel: je hebt nauwelijks werk aan de bereiding. Terwijl de wortelen in de oven liggen, kun je de roomkaas alvast op kamertemperatuur laten komen en de hot honey maken. Binnen 45 minuten zet je iets op tafel dat bijzonder smaakt én eruitziet alsof je er veel tijd in hebt gestoken. Dit recept bewijst dat comfort food en verfijning uitstekend hand in hand kunnen gaan.
Hot honey
Deze hot honey heb ik op smaak gebracht met komijnpoeder en rozemarijn, omdat dit zo goed samen gaat met wortelen. De basis is honing en daar worden chilivlokken aan toegevoegd, voor een extra kick. Pas de hoeveelheid honing en kruiden eenvoudig aan jouw smaakpapillen aan.
Het is heel eenvoudig en naar eigen smaak te maken en het is verslavend lekker. En je kunt het voor heel veel gerechten gebruiken, zoals bijvoorbeeld:
- Salade van bieten, vijgen en granaatappel met roomkaas en hot honey
- Flatbread met Brie, Vijgen en Hot Honey
Tips:
- Ik kook wortel en knolgroenten meestal voor, voordat ik ze ga roosteren. Dit verkort de roostertijd in de oven. Je hoeft dit niet te doen.
- Textuurvariaties: je kunt bijvoorbeeld geroosterde noten of zaden toevoegen voor extra textuur en crunch. Of voeg granaatappelpitjes toe voor de zoetheid en crunch.
Als je dit wortelrecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Geroosterde wortelen met roomkaas en hot honey:
Equipment
- oven
- bakplaat
- bakpapier
Ingrediënten
Wortel
- 1 grote bos wortelen
- 2 dl olijfolie
- peper en zout
- 150 gr verse roomkaas
Hot honey
- 4 el honing
- ½ tl chilivlokken
- ¼ tl komijnpoeder
- 1 el gehakte rozemarijn
- 1 el appelciderazijn
Instructies
- Schrap de wortelen en spoel ze schoon. Kook ze ongeveer 5 minuten in gezouten water en giet ze dan af.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Doe de wortels, olijfolie, een flinke snuf zout in een grote mengkom en meng alles goed.
- Doe de wortelen op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel ze gelijkmatig.
- Rooster het 20-30 minuten, of tot het gaar en lichtgoudbruin is (de tijd die nodig is, hangt af van de dikte van de wortelen).
- Verdeel de verse roomkaas gelijkmatig over een serveerschaal.
- Hot honey: Doe de honing, chilivlokken, komijnpoeder en rozemarijn in een kleine steelpan.
- Laat op laag/middelhoog vuur. Meng op het laatst de azijn erdoor.
- Haal de wortelen uit de oven en schep ze op de roomkaas in de schaal.
- Lepel de hot honey erover en serveer direct.
