Ik heb voor deze kip een greep uit mijn kruidentuin gedaan en hiermee de kip gevuld. Door de kruiden in de kip te stoppen, krijgt de kip van binnenuit de heerlijke smaken van de verse kruiden mee tijdens het roosteren in de oven. Kan me voorstellen dat jij niet al die kruiden in de tuin hebt staan, zo niet koop dan een paar soorten bij de groenteboer. Voor deze geroosterde kip met verse kruiden heb ik een Gildehoen gebruikt.
Een Gildehoen is een kip van het Hubbard ras. Deze kip groeit langzamer waardoor ze meer smaak hebben. De kippen hebben meer ruimte en leven in een ‘normaal’ daglichtritme. Dit en omdat ze (minimaal) antibioca krijgen geeft een (h)eerlijke kip.
Kip
Ik ben geboren en getogen in Barneveld en ben daarom misschien wel zo gek op kip. Je zult daarom ook veel kiprecepten vinden op de site. Deze hele kip met heel veel knoflook uit de oven is ook zo lekker.
Ingrediënten
- 1 hele (Gildehoen) kip
- 2 el roomboter
- 2 el olijfolie
- 1 tak dragon
- 2 takken oregano
- 1 tak salie
- 2 takken rozemarijn
- 3 takken tijm
- grof zeezout
- versgemalen peper
Instructies
- Allereerst laat je de kip op kamertemperatuur komen. Dep de kip droog met keukenpapier. Wrijf de kip met de roomboter en bestrooi ruim met versgemalen zout en peper erover.
- Stop de verse kruiden in de buikholte van de kip.
- Verwarm de oven en ovenschaal voor op 225 °C voor. Giet de olijfolie in de hete ovenschaal en leg de kip erin. Zet dit in het midden van de oven.
- Na 10 minuten schakel je de oventemperatuur terug naar 180°C.
- Laat de kip in ongeveer 75 minuten roosteren. Bedruip de kip af en toe met braadvet om uitdroging te voorkomen.
- Om gaarheid van de kip te controleren steek je een satéprikker in een dijbeen van de kip. Als er roze vocht vrijkomt, zet dan kip terug in oven. Na 10 minuten test je opnieuw, bij helder sap is kip gaar.
- Haal de kip dan uit de oven en leg er losjes aluminiumfolie over en laat de kip ongeveer 10 minuten rusten voordat je haar aansnijdt.
