Gebakken zalm met champignons is wat mij betreft een van de beste manieren om zalm te bereiden. Het is makkelijk, zit boordevol smaak en staat in iets meer dan een kwartier op tafel. En laten we eerlijk zijn: wie wil er nou geen voedzaam diner dat ook nog eens snel klaar is? Met dit recept haal je bovendien de warme, kruidige smaken van Sicilië in huis.
Waarom ik kies voor zalm
Zoals je weet is zalm een uitstekende keuze als je gezond en lekker wilt eten. Deze vette vis zit vol omega-3 vetzuren, eiwitten en vitamines zoals B12 en D. Het helpt bij het ondersteunen van je hart, hersenen en immuunsysteem. Ik eet het zelf minimaal één keer per week en raad het iedereen aan.
Wat ik ook zo prettig vind aan zalm, is dat de smaak mild is en dus goed combineert met allerlei ingrediënten. In dit recept gaat de zalm heerlijk samen met champignons, wat zorgt voor een mooie balans tussen fris en aards.
Zo bak je zalm perfect
Gebruik een filet die overal ongeveer even dik is. Zo voorkom je dat delen uitdrogen. Begin met de huidkant naar beneden en bak de zalm niet te lang: hij mag vanbinnen nog nét glanzen. Heb je een dikker stuk? Laat dan de huidkant iets langer garen.
Zalm met champignons: een verrassende combinatie
Eerlijk gezegd dacht ik eerst dat champignons en vis geen match waren. Maar in dit gerecht zorgen de champignons juist voor een aardse diepte die de zalm prachtig aanvult. Je kunt gewone champignons gebruiken of variëren met kastanjechampignons en wilde paddenstoelen.
Voeg verse kruiden toe zoals oregano, tijm of peterselie voor een kruidige, mediterrane toets. Even meebakken in de pan waar je de zalm uit haalt, en klaar ben je.
Wat serveer je erbij?
Dit gerecht is heerlijk met:
-
Parelcouscous
-
Roergebakken bladgroenten zoals spinazie of snijbiet
-
Een eenvoudige pasta
Zelf serveerde ik het met roergebakken regenboog snijbiet. Een kleurrijke, voedzame aanvulling die perfect past bij dit gerecht.
Gebakken zalm kan je met veel verschillende dingen nemen!
Probeer het zelf eens!
Deze maaltijd is eenvoudig, voedzaam en verrassend lekker. Perfect voor een drukke doordeweekse avond of een ontspannen weekenddiner. Heb je het gemaakt? Laat me vooral weten wat je ervan vond in de reacties hieronder.
Gebakken zalm met champignons recept:
Ingrediënten
- 2 zalmfilets
- 1 tl chilivlokken
- peper en zout
- 1 citroen, sap ervan
- 250 gr kastanjechampignons
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- 2 el gehakte verse kruiden
Instructies
- Bestrooi de zalm met chilivlokken, peper en zout. Laat een bakpan met een eetlepel olie heet worden en leg de zalm met de huidzijde in de pan.
- Bak hem op middelhoog vuur ongeveer 5-7 minuten op deze kant.
- Als de garing halverwege is, zet je het vuur laag en draai je de vis voorzichtig om en laat je de zalm aan deze kant nog kort garen. Besprenkel dan met citroensap.
- Borstel ondertussen de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit een eetlepel olie in een koekenpan. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut, roer dan de verse kruiden erdoor. Serveer direct met de zalm.
