Eiwitrijke Caesardressing met cottage cheese: romig, gezond en snel te maken. Perfect voor salades, mealprep en bewuste eters.
Ben je dol op de smaak van een klassieke Caesardressing, maar wil je graag een lichtere én eiwitrijke variant die past binnen een gezonde levensstijl? Dan is deze Caesardressing op basis van cottage cheese precies wat je zoekt. Waar traditionele recepten vaak room of mayonaise gebruiken, kiezen we hier voor cottage cheese als zachte, frisse en magere basis. Dit zorgt niet alleen voor een romige textuur, maar levert ook een flinke portie eiwitten zonder onnodige vetten of calorieën. Deze eiwitrijke caesardressing is romig, pittig en vol krachtige, hartige smaken.
De dressing is ideaal voor iedereen die bewust bezig is met voeding, spieropbouw of simpelweg een voedzame twist aan salades wil geven. Cottage cheese bevat van nature langzame eiwitten die je verzadigd houden, waardoor je salade of maaltijd net wat vullender wordt. Door klassieke smaakmakers zoals ansjovis, citroensap, knoflook en een vleugje mosterd toe te voegen, blijft de herkenbare Caesarsmaak behouden – maar dan in een gezondere uitvoering.
Wat deze dressing extra aantrekkelijk maakt, is hoe veelzijdig hij is. Gebruik hem natuurlijk over een frisse Caesar salade met romaine sla, kip of garnalen, maar probeer hem ook eens als dip bij rauwkost, als broodspread of als saus bij gegrilde groenten. Je kunt hem binnen enkele minuten maken met een keukenmachine of staafmixer, en hij blijft in de koelkast meestal tot drie dagen goed. Ideaal om vooraf te bereiden voor mealprep of een snelle lunch.
Ook mensen die op hun vetinname letten of lactosebeperkt eten kunnen vaak prima genieten van cottage cheese, afhankelijk van hun tolerantie en de gekozen variant. Met een paar simpele ingrediënten creëer je een smaakvolle, eiwitrijke dressing die zowel voedzaam als verrassend licht is. Deze moderne twist op de klassieke Caesarsaus bewijst dat gezond eten absoluut niet saai hoeft te zijn.
Tips:
- Om over de salade te schenken, verdun je het met een scheutje water.
- Het is maximaal 5 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking. Schud of roer voor gebruik.
- Je kunt de dressing pittiger maken door bijvoorbeeld meer knoflook, ansjovis, mosterd of Parmezaanse kaas toe te voegen.
- Kan ik dit zonder ansjovis maken?
- Wil je geen ansjovis gebruiken, dan kan je dit vervangen door gezouten kappertjes of extra worcestersaus.
- Ik heb deze saus ook gebruikt op een lekkere steak sandwich.
Als je deze dressing hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Eiwitrijke Caesardressing met Cottage Cheese:
Equipment
- keukenmachine of blender
Ingrediënten
- 200 gr cottage cheese
- 2 el geraspte Parmezaanse kaas
- 1 el olijfolie
- 1 el Dijonmosterd
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook geraspt
- 1 tl worcestersaus
- 2 ansjovisfilets
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Doe de cottage cheese in een keukenmachine of blender en mix tot het een glad mengsel is geworden.
- Voeg dan de geraspte Parmezaanse kaas, olijfolie, Dijonmosterd, citroensap, knoflook, gehakte ansjovis en worcestersaus toe en mix tot alles goed gemengd is.
- Proef en voeg eventueel peper en zout toe.
- Bewaar in een pot met deksel in de koelkast. Deze dressing is net zo lang houdbaar als de houdbaarheidsdatum van de cottage cheese.
