Chili Con Carne is simpel gezegd chili met vlees. Deze soepversie zorgt voor een goede maaltijd als je er een lekker stuk brood aan toevoegt. Het is een lekkere stevige en hartverwarmende soep. Deze pittige Mexicaanse Chili con carne soep is op zichzelf een stevige maaltijd die gemakkelijk te bereiden is en op smaak wordt gebracht met verse pepers en gemalen kruiden.
Stevige soepen
Als het wat frisser weer is, serveer ik vaak soep als lunch of diner. Vullend en verwarmend, het is altijd een goed idee. Dit recept is alleen Mexicaans in naam. Ik ben er vrij zeker van dat het in de verste verte niet lijkt op iets dat een Mexicaan als Mexicaans eten zou herkennen. Ik noem het chili con carne soep maar kan het ook pittige vleessoep noemen.
In wezen is het een soepversie van een chili con carne en – zoals bij elke soep – profiteert het van een paar extra’s om het zo veel smakelijker te maken. Daarom heb ik de soep nog afgetopt met een salsa, crème fraîche en geraspte cheddar kaas. Wat tortillachips erop zal ook lekker zijn. Tortillachips zijn heerlijke instant croutons. Als je van pittig eten houdt, kan je ook wat Jalapeño aan de garnering toevoegen.
Het is geen geheim dat ik een chili-watje ben, dus ik heb de mijne gemaakt met slechts een halve rode peper, maar je kunt meer toevoegen als je van pittig houdt. Als je echt van spicy eten houdt, kan je de zaadlijsten en zaadjes ook gebruiken. Ik laat het aan jou over om te beslissen hoe pikant je het wilt hebben.
Omdat deze hoeveelheid vrij groot is, kan je er eventueel wat van invriezen voor later. Houd er rekening mee dat de smaak van chili na verloop van tijd intenser wordt in de vriezer, dus maak het misschien wat milder als je van plan bent het in te vriezen.
Tips:
Gebruik een lekkere runder– of kippenbouillon voor dit recept.
Mocht je de specerijen voor deze soep niet in huis hebben, gebruik dan kant-en-klare chili con carne kruidenmix.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Chili con carne soep:
Ingrediënten
- 1 rode paprika
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- ½ rode peper
- 1 blik (400 gr) zwarte bonen
- 1 blik (400 gr) maïs
- 1 blik tomatenblokjes
- 250 gr rundergehakt
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 2 tl chilipoeder
- 2 tl kaneel
- 1 el korianderpoeder
- 1 el komijn
- 1 liter bouillon
- 75 ml crème fraîche
- peper en zout
- 1 avocado
- 12 cherrytomaatjes
- 1 lente-ui
- 5 takken koriander
- 50 ml crème fraîche
- 75 gr geraspte cheddar
Instructies
- Snijd de rode paprika in kleine blokjes gesneden, snipper de ui fijn, hak de knoflook en rode peper fijn. Giet de zwarte bonen en maïs af in een vergiet en spoel af met koud water.
- Bak in een grote koekenpan op hoog vuur het gehakt rul en bruin, voeg dan de kruiden toe en bak nog even mee. Giet dan af om het vocht en vet kwijt te raken.
- Bak in dezelfde pan de paprika, ui, knoflook en rode peper glazig. Voeg het gehakt weer toe en de boontjes en maïs en meng alles.
- Voeg dan de tomatenblokjes, bouillon en crème fraîche toe en breng aan de kook.
- Laat even zachtjes pruttelen, het moet een lekkere stevige soep worden.
- Topping: Snijd de avocado en tomaatjes in kleine blokjes. Snijd de lente-ui in dunne ringen en hak de korianderblaadjes fijn.
- Serveer in kommen of diepe borden, lepel er een beetje crème fraîche, avocado, tomaatjes en lente-ui op en strooi er nog wat kaas over en korianderblaadjes over.
