Ga terug
–+ servings
Chili con carne soep. Wil je eens een lekkere stevige soep maken, bereid dat deze pikante Chili con carne soep met gehakt erin.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerechten, Soepen
Keuken Mexicaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 rode paprika
  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • ½ rode peper
  • 1 blik (400 gr) zwarte bonen
  • 1 blik (400 gr) maïs
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 250 gr rundergehakt
  • 2 tl gerookte paprikapoeder
  • 2 tl chilipoeder
  • 2 tl kaneel
  • 1 el korianderpoeder
  • 1 el komijn
  • 1 liter bouillon
  • 75 ml crème fraîche
  • peper en zout
  • 1 avocado
  • 12 cherrytomaatjes
  • 1 lente-ui
  • 5 takken koriander
  • 50 ml crème fraîche
  • 75 gr geraspte cheddar

Instructies
 

  • Snijd de rode paprika in kleine blokjes gesneden, snipper de ui fijn, hak de knoflook en rode peper fijn. Giet de zwarte bonen en maïs af in een vergiet en spoel af met koud water.
  • Bak in een grote koekenpan op hoog vuur het gehakt rul en bruin, voeg dan de kruiden toe en bak nog even mee. Giet dan af om het vocht en vet kwijt te raken.
  • Bak in dezelfde pan de paprika, ui, knoflook en rode peper glazig. Voeg het gehakt weer toe en de boontjes en maïs en meng alles.
  • Voeg dan de tomatenblokjes, bouillon en crème fraîche toe en breng aan de kook.
  • Laat even zachtjes pruttelen, het moet een lekkere stevige soep worden.
  • Topping: Snijd de avocado en tomaatjes in kleine blokjes. Snijd de lente-ui in dunne ringen en hak de korianderblaadjes fijn.
  • Serveer in kommen of diepe borden, lepel er een beetje crème fraîche, avocado, tomaatjes en lente-ui op en strooi er nog wat kaas over en korianderblaadjes over.