Ik had al een tijdje geen chiapudding meer gegeten. Hoog tijd om het weer eens te maken. Het fijne van chiapudding is dat je het de avond ervoor kunt klaarmaken. Zet het in de koelkast en de volgende ochtend staat er een heerlijk ontbijtje klaar voor jou. Dit is vooral lekker als je haast hebt ’s morgens en eigenlijk geen tijd hebt om te ontbijten. Ik heb vandaag een chiapudding met blauwe bessen en citroen gemaakt. Blauwe bessen met citroen is een heerlijke combinatie.
Chiazaadjes
Als je chiazaadjes laat weken in vocht dan wordt het geheel een beetje geleiachtig. Indien dit in je maag komt dan zorgt dit ervoor dat de omzetting van koolhydraten naar suikers/glucose wordt vertraagd. Dit helpt mee om je bloedsuikerspiegel in balans te houden, waardoor er minder insuline hoeft te worden aangemaakt.
Lees hier waarom Chia zo goed voor je is.
Ontbijt
Ik probeer zoveel mogelijk te variëren met ontbijt, de ene keer is het een smoothie, overnight oats en de andere keer is het een chiapudding.
In mijn blog: Ontbijt je wel, lees je alles over de voordelen van een goed ontbijt. Daarbij is toverwoord variëren, dus elke ochtend een ander ontbijtje. Ook al denk je dat je geen tijd hebt om te ontbijten, is er altijd wel een oplossing om dit te doen. Maak het ’s avonds alvast klaar, dit kan je heel makkelijk doen met een overnight oats of een chiapudding. Dan hoef je dit ’s morgens alleen nog maar uit de koelkast te halen en op te eten. Desnoods neem je het mee voor onderweg.
Tenzij je aan intermittent fasting doet, dan wordt er niet ontbeten. Maar dan kan je alsnog deze lekkere chiapudding met blauwe bessen ’s middags als tussendoortje eten. Dat kan natuurlijk ook, dus geen excuses meer en maak deze heerlijke variatie op de chiapudding.
Tips:
- Wil je een makkelijke blauwe bessen chiapudding maken, mix dan 100 gram blauwe bessen met citroensap, agavesiroop en yoghurt in een blender. Roer dan de chiazaadjes erdoor en giet dit in twee glazen. Zet een nacht in de koelkast. Top het eventueel af met een lepel yoghurt en een paar blauwe bessen (zie foto hierboven).
- Je kunt de chiapudding eventueel nog zoeter maken door agavesiroop en/of er ook nog proteïnepoeder in de smaak vanille aan toevoegen.
- Hier vind je nog veel meer chiapudding recepten.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Chiapudding met blauwe bessen:
Ingrediënten
- 200 gr blauwe bessen
- 2 el citroensap
- 2 el agavesiroop
- 350 gr Griekse yoghurt
- 35 gr chiazaad
- 2 tl citroenrasp
- 50 gr blauwe bessen
Instructies
- Doe de 200 gram blauwe bessen met citroensap en agavesiroop in een pannetje en breng aan de kook. Laat dit dan ongeveer 5 minuten koken op middelhoog vuur.
- Zet het vuur uit en laat goed afkoelen.
- Meng de yoghurt met de chiazaadjes en 1 theelepel citroenrasp in een kom met elkaar. Voeg eventueel nog wat agavesiroop of proteïnepoeder toe.
- Verdeel de helft van het mengsel in 2 glazen, lepel hier de blauwe bessenjam op en vul de glaasjes met de rest van de chiapudding.
- Dek dit af en laat minimaal een nacht in de koelkast staan.
- De volgende morgen: verdeel de blauwe bessen over de chiapudding en rasp er nog wat citroenschil boven.
