Deze Caribbean iced coffee is een cocktail die heerlijk zal smaken op een warme zomeravond na een etentje. Lekker koud met een tropische kick van de bruine rum. Ik heb voor dit recept de Yirgacheffe cold drip coffee van Batavia Dutch Coffee gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook zelf koffie of espresso zetten voor deze cocktail en de koffie dan laten afkoelen.
Bedenk wel even ruim van te voren dat je deze Caribbean iced coffee wilt maken, want de koffie moet in de vriezer om ijs te worden. Als je de koffie per ongeluk te lang in de vriezer bewaard hebt, dan haal je de ijsblokjes iets eerder voor het bereiden uit de vriezer.
Ik garandeer je dat deze cocktail een hit gaat worden deze zomer.
En vooraf aan het etentje is deze Gin Tonic Koffie ook wel heel erg lekker.
Ingrediënten
- 1 fles (350 ml) Batavia Dutch Coffee Yirgacheffe
- 60 ml donkere rum
- 4 el agavesiroop
- 200 ml slagroom
- 2 el vanillesuiker
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1 staafje mokka koffiepoeder
Instructies
- Giet de koude koffie in een ijsblokjesvorm en zet dit ongeveer twee uur in de vriezer.
- Klop de slagroom lobbig (niet helemaal stijf) met de vanillesuiker en gemberpoeder.
- Vlak voor het serveren haal je de koffie ijsblokjes uit de vriezer en doe dit in je blender. Voeg hier de donkere rum en agavesiroop toe en mix dit met elkaar.
- Giet het koude bevroren koffiemengsel in twee cocktailglazen. Lepel er de slagroom op en bestrooi met wat mokka koffiepoeder.
- Cheers!
