Feestelijke wortels
Deze feestelijke wortels zijn een heerlijk bijgerecht voor bijvoorbeeld de feestdagen. Wortels gegaard in wortelsap is een van de meest populaire bijgerechten die ik ooit op een menu heb gezet. Het is gemakkelijk thuis te maken. De meeste mensen kennen geglaceerde wortels met sinaasappelsap, maar de smaak van het wortelsap is veel lekkerder waardoor de […]
Eendenborst met rozijnen en Marsala saus
Voor speciale gelegenheden is dit recept met eendenborst moeilijk te verslaan. Het is net zo bevredigend als entrecote of runderrib, maar iets vriendelijker voor de portemonnee. En je hoeft geen hele eend te kopen, alleen de borsten zijn voldoende, zolang ze maar vlezig zijn. En bovendien hebben ze veel minder tijd nodig om te koken […]
Dadel noten bliss balls
Ik probeer zo weinig mogelijk suiker of zoetigheid te gebruiken. Maar ja wat doe je als je toch af en toe zin hebt in iets zoets… dan maak je deze verantwoorde dadel noten bliss balls. Deze energieballetjes zijn de perfecte snack voor de lekkere trek. Fijngemalen dadels en noten worden tot kleine hapjes gevormd en […]
Eenpansgerecht met zilvervliesrijst en cavolo nero
Kijk eens naar deze snelle eenpansmaaltijd, boordevol groenten en lekkers. Dit eenpansgerecht van zilvervliesrijst en cavolo nero met salami is een lekker hartig gerecht. En het voordeel is dat je maar één pan nodig hebt. Hoe fijn is dat? dit is het soort maaltijd dat je wilt eten op een drukke dag. Het is snel […]
Dahl van zwarte linzen
Dahl (ook geschreven als dal, daal of dhal) is een Indiase vegetarische soep op basis van peulvruchten zoals linzen, erwten of bonen. De peulvruchten worden langzaam gekookt met aromatische kruiden en specerijen, wat zorgt voor een heerlijk verwarmend en voedzaam gerecht. Omdat peulvruchten rijk zijn aan eiwitten, is dahl een uitstekende keuze voor vegetariërs en […]
Dukkah maken
Dukkah is een Egyptisch specerijen/notenmengsel wat je eet met Arabisch brood of ander grof boerenbrood en olijfolie. Het is dus een beetje te vergelijken met wat za’atar is voor Libanon. Het wordt ook gebruikt in vele andere gerechten. De bedwelmende smaakmaker waarvan je niet wist dat je hem nodig had! En dukkah maken is helemaal […]
Escabeche van witvis
Escabeche van witvis is een gerecht dat doorgaans bestaat uit een schotel van gepocheerde of gebakken vis, dat voor het opdienen wordt gemarineerd in een zuur mengsel. Deze zure marinade is meestal azijn, maar kan ook bestaan uit het sap van citrusvruchten. Het marineren gebeurt (gedurende een of meer nachten) in de koelkast. Het gerecht […]
Dessertwijngelei met fruit
Dit is een heerlijke dessertwijngelei met vers zomerfruit als nagerecht. Uiteraard kan je daar nog een glas dessertwijn bij serveren maar dat hoeft niet. Het ziet er spectaculair uit en is toch eenvoudig te bereiden. Leuke afsluiter van een uitgebreid diner. Je maakt een gelei van de dessertwijn, dit laat je met vers fruit opstijven […]
Slawrap met pittige kipgehaktballetjes
Geniet van deze slawrap met pittige kipgehaktballetjes als lunch, diner of als aperitiefhapje. Deze snelle en gemakkelijke kipgehaktballetjes zitten boordevol smaak voor een lekkere maaltijd die nog steeds indrukwekkend is. Door de kipgehaktballetjes in de oven te garen, ontstaan er steviger gehaktballetjes. Daarna rol je ze door de heerlijke saus voordat ze in de slawrap […]
Chinese koolsalade met mandarijn
Deze Chinese koolsalade met mandarijn is een fris, knapperige en heerlijke Aziatisch geïnspireerde koolsalade. Een supereenvoudige salade met een krachtige smaak en een zoete en pittige dressing erbij. Ik ben er de hele zomer dol op, vooral omdat het knapperig en verfrissend is en niet verwelkt! Warme dagen vragen om frisse, verfrissende salades! Salade […]