Asperges stomen is een eenvoudige en gezonde manier om deze smaakvolle groente te bereiden. Het zorgt ervoor dat ze hun natuurlijke smaak en voedingsstoffen behouden. Witte en groene asperges hebben een iets andere aanpak nodig, dus hieronder vind je een stoomgids voor beide varianten.
Waarom asperges stomen?
Door asperges te stomen in plaats van te koken, blijven ze steviger en behouden ze hun smaak beter. Dit maakt ze perfect als bijgerecht of als hoofdingrediënt in een maaltijd. Wil je weten welke hamsoort het beste bij asperges past? Lees het hier: welke ham bij asperges.
Witte asperges stomen
Stappenplan voor witte asperges:
- Voorbereiden
Witte asperges moeten altijd worden geschild. De schil is taai en kan een bittere smaak geven. Snijd ook ongeveer 2-3 cm van de onderkant af. Niet zeker hoe je dit doet? Bekijk hier een handige gids over asperges schillen. - Water aan de kook brengen
Vul een pan met een laagje water en breng het aan de kook. Zorg ervoor dat het water de asperges niet raakt als ze in het stoommandje liggen. - Asperges stomen
Leg de asperges in het stoommandje en plaats deze boven de pan. Doe de deksel op de pan en laat ze 10-15 minuten stomen, afhankelijk van de dikte. - Gaarheid controleren
Prik met een vork in een asperge. Gaat dit makkelijk? Dan zijn ze klaar. - Serveren
Haal de asperges uit de stoompan en serveer ze met een klontje boter of een klassieke hollandaisesaus.
Groene asperges stomen
Stappenplan voor groene asperges:
- Voorbereiden
Groene asperges hoeven meestal niet geschild te worden, behalve als ze erg dik zijn. Snijd wel het houtachtige uiteinde eraf. Wil je meer weten? Lees hier over het schillen van groene asperges: groene asperges schillen. - Water aan de kook brengen
Vul een pan met een klein laagje water en breng het aan de kook. - Asperges stomen
Plaats de asperges in een stoommandje en zet dit boven de pan. Stoom de asperges in 5-7 minuten beetgaar. - Gaarheid controleren
Prik met een vork in een asperge. Wil je ze iets steviger? Haal ze dan iets eerder uit de stoompan. - Serveren
Serveer de asperges direct met een scheutje olijfolie en een snufje zout. Liever een andere bereiding? Bekijk hoe je ze kunt bakken voor een knapperige bite.
Hoeveel asperges per persoon?
Bij een hoofdgerecht heb je ongeveer 200-250 gram per persoon nodig. Meer weten? Lees hier hoeveel asperges je per persoon moet rekenen: hoeveel asperges per persoon.
