Deze appel custardpudding uit de oven brengt mooie herinneringen terug. Ik zag een recept voorbij komen en dacht meteen: dit moet ik maken. Toen ik jong was aten we dit dessert vaak thuis. Mijn moeder zette een grote braadslede in de oven voor het hele gezin. We waren met mijn ouders, vijf kinderen en vaak ook vriendjes en vriendinnetjes die mee aten. Daarom is dit een ideaal nagerecht voor een groot gezelschap. Serveer de pudding warm. Het is een echt winters dessert.
Mmm, heerlijk jeugdsentiment.
Appel custardpudding
Appel custardpudding uit de oven is een zacht en romig dessert. Je maakt het met verse appels en een romige custard. De appels krijgen vaak wat suiker en kaneel voor extra smaak. De custard bestaat uit eieren, melk of room, suiker en soms vanille.
Tijdens het bakken geven de appels hun smaak af aan de custard. Zo ontstaat een stevige maar smeuïge pudding met een zachte bovenkant. De bovenlaag kleurt vaak licht goudbruin. Serveer de pudding warm met poedersuiker, slagroom of een bolletje vanille-ijs.
De appel custardpudding is een traditioneel Europees dessert. Mensen maakten het vroeger met eenvoudige ingrediënten die altijd beschikbaar waren.
Het gerecht ontstond uit de klassieke custard- en fruitpuddingen uit Groot-Brittannië en Noord-Europa. Appels waren goed houdbaar en vaak ruim voorradig. Daarom vormden ze een perfecte combinatie met custard.
In tijden van schaarste maakten gezinnen met melk, eieren, suiker en appels toch een feestelijk dessert.
Door de jaren heen ontstonden veel variaties. Sommige mensen bakken de pudding in een taartvorm. Anderen gebruiken kleine ovenschaaltjes. Soms krijgt het gerecht een bodem van deeg of broodkruimels.
Ook in Nederland en België is de appel custardpudding populair. Veel families serveren het dessert tijdens etentjes of op koude winterdagen.
Kort gezegd:
Het is een eenvoudig, huiselijk nagerecht dat nostalgie oproept en perfect past bij een gezellige maaltijd thuis.
Tips:
- Nog zo’n lekker ouderwets gerecht met appels is deze Kruidige appelcompote
- Als je dit appel custard recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Appel custardpudding uit de oven:
Ingrediënten
- 4 appels (liefst Goudrenet)
- 80 gr (riet)suiker
- 1 vanillestokje (of een zakje vanillesuiker)
- 50 gr rozijnen, geweekt in rum
- 2 tl kaneelpoeder
- 25 gr roomboter
- 65 gr custardpoeder
- 1 ltr melk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200˚C. Beboter een ovenschaal.
- Schil de appels en boor de klokhuizen eruit. Schik de appels in de ovenschaal.
- Meng in een kom de in rum geweekte rozijnen, 2 eetlepels suiker en kaneel. Vul de appels met dit mengsel en leg er een klontje boter op.
- Snijd het vanillestokje doormidden en haal de zaadjes eruit met een mes.
- Breng 900 ml van de melk met de vanillezaadjes erin, aan de kook.
- Meng intussen de custard met de rest van de suiker in een schaaltje en doe daar een flinke scheut koude melk bij en roer dit tot er een glad papje ontstaat.
- Als de melk kookt zet je het vuur zachter en voeg je het custardpapje geleidelijk al roerend toe. Laat ongeveer 2 minuten zachtjes koken tot er een dikke vla ontstaat.
- Giet de vla bij de appels in de ovenschaal en zet deze in de oven en bak de pudding in ongeveer 30 minuten gaar. Serveer direct.
