Een makkelijk gerecht dat hier thuis altijd in de smaak valt: deze kip met ananas en barbecuesaus. Malse kippendijen worden gebakken in een heerlijke, lichtzoete saus met ananassap en barbecuesaus. De ananas krijgt tijdens het bakken mooie gekarameliseerde randjes en maakt het gerecht helemaal af.
Ik ben dol op dit soort gerechten die je zonder al te veel gedoe op tafel zet. Even de kip aanbakken, de saus erbij, ananas toevoegen en lekker laten pruttelen. Ondertussen kook je wat luchtige jasmijnrijst en heb je eigenlijk al een complete maaltijd.
En ja, ananas bij hartige gerechten blijft natuurlijk een onderwerp waar de meningen over verdeeld zijn. Maar kip en ananas? Die combinatie vind ik echt heerlijk. Het zoete van de ananas past verrassend goed bij de hartige barbecuesaus en de sappige kippendijen.
Kip met ananas: mijn favoriete combinatie
Dit is zo’n recept dat ik graag maak op een doordeweekse avond, maar dat ook prima kan als er eters komen. De ingrediënten zijn eenvoudig en waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Bovendien staat het gerecht snel op tafel.
Serveer de kip met ananas met jasmijnrijst, zodat je die lekkere saus goed kunt opscheppen. Een frisse, kleurrijke salade erbij en je hebt een heerlijke maaltijd. En als je, net als ik, van makkelijk én lekker houdt, dan is dit recept zeker eentje om te bewaren!
Wat serveer je erbij?
- Gekookte rijst
- Bloemkoolrijst
- Gestoomde groenten zoals peultjes, boontjes, paksoi
- Gebakken aardappeltjes
- Zoetzuur van komkommer
Tips
- Als je geen ovenbestendige koekenpan hebt, kan je de kip, ananas en saus overdoen in een ovenschaal en zet je dit in de oven.
- Gebruik een barbecuesaus die jij lekker vindt.
- Als je weinig tijd hebt en dit gerecht binnen 30 minuten wilt bereiden, kan je kipfilets in plaats van kippendijen gebruiken en deze op het fornuis bakken. Zo doe je dat: Kruid de filets en schroei ze 5 minuten aan elke kant dicht. Volg de aanwijzingen voor de sausbereiding. Leg de filets terug in de pan en laat ze ongeveer 10 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
- Probeer ook eens deze heerlijke Tropische Hawaï kip Huli Huli.
Als je dit kiprecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Kip met ananas uit de oven:
Equipment
- vuurbestendige (gietijzeren) pan of ovenschaal
Ingrediënten
- 4 kippendijen - met bot en vel
- peper en zout
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 2 el olijfolie
- 1 blik 220 gr ananasschijven*
- 60 ml ananassap
- 100 ml barbecuesaus
Garnering
- 4 takken koriander
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Doe de kip, zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder in een kom. Wrijf de kip in met de kruiden.
- Verhit olie op middelhoog vuur in een grote ovenvaste koekenpan.
- Leg de kippenbouten met de velkant naar beneden in de pan en bak ze 2 minuten.
- Draai ze om en bak de andere kant ook goudbruin.
- Haal de kip uit de koekenpan, zet het vuur laag en voeg ongeveer 60 ml ananassap toe.
- Roer om de aangebrande kipstukjes los te maken van de bodem van de pan.
- Zodra alles los is, voeg je de barbecuesaus toe en roer je tot er een saus ontstaat. Proef de saus en voeg naar behoefte zout toe.
- Als de saus te dik wordt, voeg je gewoon nog een scheutje van het bewaarde ananassap toe.
- Leg de kip terug in de koekenpan met saus, met de velkant naar boven.
- Plaats het gerecht in de oven en bak het 35-40 minuten onafgedekt of tot de kip gaar is.
- Garneer met gehakte korianderblaadjes. Eet smakelijk!
