Ik had een paar spaghetti pompoenen gekocht, maar ja, die lagen inmiddels al een tijdje in de garage. Gelukkig kun je pompoenen behoorlijk lang bewaren, maar het werd nu toch echt tijd om er eentje te ‘slachten’. Ik zeg bewust slachten, want een spaghetti pompoen heeft een behoorlijk harde schil en die is niet zomaar doormidden te snijden. Een stevige, scherpe keukenmes en een beetje voorzichtigheid zijn hierbij geen overbodige luxe.
Je wilt de spaghetti pompoen doormidden snijden, zodat je de helften in de oven kunt garen. Ik heb er deze keer een heerlijke maaltijd van gemaakt: spaghetti pompoen met garnalen. Een verrassend lekkere combinatie en bovendien een leuke manier om eens iets anders met pompoen te doen.
Het bijzondere aan deze pompoensoort ontdek je pas wanneer hij gaar is. Zodra de pompoen uit de oven komt, kun je met een vork het vruchtvlees losmaken. Je trekt als het ware lange slierten uit de pompoen. Deze slierten lijken op spaghetti en daar heeft deze pompoen dan ook zijn naam aan te danken.
Ik vind het zelf ontzettend leuk om het gerecht gewoon in de halve pompoen te serveren. Dat ziet er meteen feestelijk uit en je hebt bovendien geen extra serveerschaal nodig. Ideaal!
En eerlijk is eerlijk: de foto is deze keer misschien niet helemaal geworden zoals ik had gehoopt, maar laat je daardoor vooral niet tegenhouden. Ik kan je namelijk garanderen dat deze spaghetti pompoen met garnalen heerlijk is. Een eenvoudig, smaakvol en bijzonder gerecht voor een doordeweekse maaltijd of wanneer je eens iets anders met pompoen wilt maken.
Nog meer spaghetti pompoen
Ben je benieuwd wat ik met die andere spaghetti pompoen gedaan heb? Nou dat is een heerlijke Spaghetti pompoen gevuld met tomaatjes en ei geworden.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Spaghetti pompoen met garnalen:
Ingrediënten
- 1 spaghetti pompoen
- olijfolie
- peper en zout
- 200 gr rauwe garnalen
- 50 ml barbecuesaus
- 100 ml room
- 50 gr geraspte oude kaas
- 2 takken koriander, gehakt
Instructies
- Verwarm de oven op 200˚C. Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
- Snijd de pompoen doormidden en lepel alle zaadjes en de zaadlijsten eruit.
- Smeer de binnenkant van de pompoen in met olie en bestrooi met wat peper en zout.
- Leg ze met de snijkant naar beneden op het bakpapier.
- Zet de pompoenhelften in de oven en rooster ze in ongeveer 30-45 minuten (afhankelijk van de grootte) gaar. Prik met een mes in het vruchtvlees om te checken of dit zacht is.
- Bak ondertussen de garnalen in een pan op hoog vuur. Als ze mooi roze zijn, voeg dan de barbecuesaus, room en kaas toe. Laat dit iets inkoken.
- Haal de pompoen uit de oven en leg de pompoenhelften met de snijkant naar boven op een snijplank. Trek met een vork draden van het vruchtvlees.
- Voeg op het laatst de gehakte koriander in de pan bij de garnalen en saus. Lepel nu de garnalen met saus over het vruchtvlees in de halve pompoenen zet ze op een bord.
- Serveer direct.
