Poeh hé… het is al een hele tijd warm en het lijkt wel alsof het iedere dag nog een beetje warmer wordt! Tijdens zo’n hittegolf heb je toch helemaal geen zin in zware maaltijden? Geef mij dan maar lekker veel salades. Fris, makkelijk en vooral heerlijk op een warme zomerdag.
Omdat ik dol ben op de Amerikaanse klassieke Caesar salad. Deze keer heb ik er een heerlijke wrap van gemaakt met Caesar kipsalade. Een lekkere combinatie van knapperige sla, kip en de romige Caesar dressing, allemaal lekker makkelijk in een wrap.
Je kunt deze Caesar kipsalade natuurlijk ook op een andere manier serveren. Maak er bijvoorbeeld een sandwich van of serveer de salade op een bord met wat geroosterd brood erbij. Ook heerlijk als lichte lunch!
Bedenk wel even van tevoren dat je dit wilt maken, want de kipfilet moet nog gebakken of gegrild worden. Heb je toevallig restjes kip over van een hele kip? Gebruik die dan gerust. Een gerookte kipfilet is trouwens ook een heerlijke en makkelijke optie.
Ik heb mooie rode bieten tortilla’s gebruikt, maar gewone tortilla’s kunnen natuurlijk ook prima!
Toetje?
En als toetje heb ik deze overheerlijke ijskoude Vlierbloesem granita met bramen en munt gemaakt. Zo lekker ….. die moet je echt proberen!
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Wrap met Caesar Kipsalade:
Ingrediënten
- 2 kipfilets, gegrild
- 4 tortilla wraps
- 1 krop little gem sla
- 8 ansjovisfilets
- 4 gekookte eieren, in plakjes
- 60 gr Parmezaanse kaas
- #Caesar dressing#
- 2 eierdooiers
- 2 tl Dijon mosterd
- 3 ansjovisfilets
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 tl citroensap
- 1 tl Worcestersaus
- 25 gr Parmezaanse kaas, geraspt
- 1½ dl olijfolie
Instructies
- Maak eerst de dressing: Mix de eierdooiers, mosterd, ansjovis, knoflook, citroensap, Worcestersaus, Parmezaanse kaas in de keukenmachine tot een homogene massa.
- Voeg de olijfolie in een dun straaltje toe terwijl de machine draait zodat er een gebonden saus ontstaat. Breng op smaak met vers gemalen peper, (weinig) zout en citroensap.
- Bewaar de saus tot gebruik in de koeling.
- Pluk en was de gem sla, laat uitlekken in een vergiet of slacentrifuge en maak dan aan met caesardressing. Snijd de kipfilet in dunne plakjes.
- Leg een wrap op het bord, verdeel de sla, de kipfilet, ansjovis en ei erop en schaaf er wat Parmezaanse kaas erover.
- Serveer eventueel wat extra dressing apart erbij.
