Je kent dat wel… van die restjes eten waarvan je eigenlijk niet zo goed weet wat je ermee zult doen. Weggooien is natuurlijk zonde, dus ik kijk altijd eerst even wat ik er nog van kan maken. Zo had ik dit keer veel te veel van die heerlijke Provençaalse groenteschotel, een Tian over. Gelukkig maar, want daar kun je nog alle kanten mee op!
Ook lagen er nog een paar rösti rondjes in de vriezer. Die had ik gekregen en waren eigenlijk perfect om nu te gebruiken. Even een blik in de koelkast en daar lagen ook nog een paar kippendijen. Nou, toen was het idee snel geboren: een lekkere ovenschotel met kip, groenten en rösti!
‘Hussemusse met je neus ertussen’, zou mijn vader gezegd hebben. En eigenlijk is dat precies wat het is: gewoon kijken wat je nog hebt liggen en daar iets lekkers van maken.
Heb je geen restje Tian of andere Provençaalse groenteschotel over? Geen probleem. Je kunt natuurlijk ook gewoon verschillende groenten in blokjes snijden en deze eerst lekker bakken.
Het resultaat was echt heerlijk! Een eenvoudige, goedgevulde ovenschotel met krokante rösti, malse kip en lekker veel groenten. Echt comfortfood voor een druilerige dag zoals vandaag.
Tips:
- Ik heb een ovale ovenschaal van 26 centimeter lang gebruikt voor dit gerecht.
- Ben je nieuwsgierig geworden naar de Provençaalse groenteschotel Tian? Dan kan je hier het recept vinden.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Ovenschotel met Kip, Groente en Rösti:
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 knoflookteentjes
- olijfolie
- 1/2 aubergine
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 2 tomaten
- 1 tl tijmblaadjes
- 400 gr kippendijen
- 1 kippenbouillonblokje
- 100 ml room
- 50 gr geraspte kaas
- peper en zout
- 400 gr rösti rondjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220˚C. Vet een ovenschaal in.
- Snijd de ui in dunne ringen en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
- Voeg dan de rest van de groente en tijm erbij en bak dit tot de groenten zacht zijn.
- Snijd ondertussen de kippendijen in kleine blokjes.
- Bak in een andere koekenpan in een scheutje olijfolie de blokjes kip goudbruin op hoog vuur. Doe de kip dan bij de groenten en voeg het bouillonblokje, de room en geraspte kaas toe.
- Laat even pruttelen tot de kaas gesmolten is, proef dan of het genoeg op smaak is. Lepel het mengsel dan in de ovenschaal en verdeel hierop de rösti rondjes.
- Schuif de schaal in de oven en bak de schotel in ongeveer 25 minuten tot de rösti rondjes goudbruin geworden zijn. Serveer de schaal op tafel.
