Heerlijk het is weer tijd voor de zomerkoninkjes. Ik kwam met 2 kilo aardbeien thuis, dat was wel heel veel! Van de helft hiervan heb ik aardbeienjam gemaakt. Deze zelfgemaakte jam is toch wel heel erg lekker hoor. Maar ja dan heb je 5 potjes jam, wat ga ja daar weer mee doen. Als je de jampotjes goed gesteriliseerd hebt, blijft de jam aardig lang goed. Ik heb ook een beetje jam gebruikt in deze heerlijke aardbeien kruimeltaartje.
Je kunt het taartje warm serveren met een bolletje vanille roomijs, of koud met een dot slagroom. Maar er hoeft eigenlijk niets bij, want het is zo al lekker genoeg.
Heel veel aardbeien
Het recept voor zelfgemaakt Aardbeienjam* kan je hier vinden.
Aardbeien kruimeltaartje. Ondanks dat ik niet zo'n bakster ben, wil ik dit taartje nog wel eens maken. Ook omdat dit Aardbeien kruimeltaartje niet zo moeilijk te bereiden is natuurlijk.
Ingrediënten
- 120 gr zachte roomboter
- 110 gr rietsuiker
- 1 tl vanille extract
- 155 gr zelfrijzend bakmeel
- 75 gr haver (rolled oats)
- 1 citroen, rasp ervan
- 1 snufje zout
- 3 el aardbeienjam*
- 250 gr aardbeien
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚. Leg een vel bakpapier in een vierkant bakblik van 23 cm.
- Klop in een grote kom de boter samen met de rietsuiker.
- Voeg de vanille, bakmeel, havermout, citroenrasp en zout toe en meng alles goed met de hand. Hoeft geen glad deegje te worden!
- Houd 1/3 van het deeg achter voor de kruimel topping.
- Doe 2/3 van het deeg in het bakblikje en druk goed aan op de bodem (met de bolle kant van een lepel of je hand).
- Verdeel de jam gelijkmatig over de bodem en hierop de schoongemaakte aardbeien. Verkruimel dan het overgebleven deeg over de aardbeien.
- Zet de bakvorm (onder) in de oven en bak in ongeveer 35 minuten goudbruin.
- Laat ongeveer twee uur afkoelen voordat je het in stukjes snijdt.
- De taart blijft afgesloten in de koelkast ongeveer 1 week goed.
